银耳受潮变软了还能吃吗？银耳发黄还能吃吗？

银耳发黄还能吃吗？

银耳在新鲜的时候呈白色，干后呈黄白色或黄色，根部淡黄,味道表现为无味或略带土腥味。优质银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑杂质,朵形圆整,大而美观。

变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,一旦变质,就万万吃不得。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌,目前尚无有效药治疗,因此必须注意识别。吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

银耳受潮变软了还能吃吗？

看有没有发霉、有没有变味,如果已经发霉变味了就不能吃了。如果没有的话,看有太阳再拿去晒晒就可以了。

银耳发霉了还可以吃吗？

新鲜银耳在运输中有点发霉不能吃,霉菌可以继续繁殖产生毒素。这些被霉菌污染的银耳、木耳、蘑菇。即使晒干后霉菌毒素仍然存在。

如果吃了变质银耳,可能发生中毒反应。轻者有头痛、头晕、上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及全身乏力;严重者可引起肝脏肿大、黄疸、昏迷、抽搐、消化道出血、尿路出血等,其中有些人发病急,出现急性肾功能衰竭或肝坏死,如果抢救不及时,可造成中毒性休克而死亡。因此,购买银耳时要仔细挑选,变质的银耳不要购买和食用。

银耳有保质期吗？

一般来说,超市上卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存,一般可以存放3年左右。如果存放了比较久的干银耳,发现银耳已经变软,就说明它受潮了,还是不要吃得为好,食物变味也是说明本身变质了。一般情况下没有霉变就可以食用的哦。

银耳的做法推荐

凉拌银耳

材料：银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

做法：

1、银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净；

2、锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀；

3、香菜洗净切细，放入碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。

干银耳怎么保存？

干银耳应该放在干燥、阴凉、没有阳光直射的地方密封保存，比如玻璃罐之类的。这样可以隔离掉空气中的水分，不让水分碰到干银耳，这样干银耳就不会发黄、发霉了。由于银耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。

品质新鲜的银耳,应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的,只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的,晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。因此,在挑选银耳时候要注意啊!

通过文章的介绍我们知道了变质发霉的银耳千万不要吃了，会对我们的身体造成伤害，银耳虽然营养丰富，对人体有很多益处，但是在吃的同时也要注意不能与它同吃的食物，不然这样吃银耳不仅没有吸收到银耳的营养物质，反而对身体不利！