红烧双菇

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:2片
• 盐:2克
• 蒜:2瓣
• 料酒:3毫升
• 生抽:3毫升
• 老抽:2毫升
• 鸡精:2克
• 小香葱:2根
• 水淀粉:1汤勺
• 海鲜菇:65克
• 芝麻油:少许
• 水发香菇:50克
• 小青菜/上海青:70克

做法/步骤

1/9

海鲜菇洗净，干香菇泡发，泡发后的水发香菇称重45克，洗净对半切开，也可用鲜香菇，小青菜洗净，如果梗比较大要对半切开。

2/9

锅中倒入适量清水烧开，倒入1茶匙盐，1茶匙鸡精，半汤勺食用油，将小青菜倒入，煮熟后捞出备用。煮完后水倒掉。

3/9

另烧一锅开水，倒入海鲜菇和香菇煮约半分钟捞出。

4/9

炒锅烧热，沿锅边淋入适量油烧热后倒入切好的姜片，小葱段，蒜末爆香。

5/9

倒入海鲜菇和香菇炒匀。

6/9

倒入生抽，老抽，料酒和小半碗水炒匀。

7/9

倒入盐，鸡精和一汤勺水淀粉，少许芝麻油炒匀炒香，稍稍收下汁就可以关火出锅了。

8/9

小青菜在盘中摆成一个圈。

9/9

倒入炒好的菜就完成了。