银耳泡发了可以直接吃吗

一、食用银耳的好处

1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

二、银耳泡发了可以直接吃吗

以，很多凉拌就是这样的，但是再用开水过一下更卫生。

别用太烫的水可以用热水即可,40分钟左右即可,凉水时间就要长了,可以随时看看,待银耳发开柔软后就说明泡好了。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

三、如何正确的泡发银耳

将银耳充分的清洗干净表面的杂质，然后将银耳放在干净无油污的容器内，倒入充足的凉水，充分将银耳浸泡在水中，然后让银耳慢慢的吸水泡发，在泡发的过程中，要随时观察银耳的泡发情况，因为银耳在泡发的时候，需要大量的水分，中间需要不断的换水，以保持有充足的水分。

想要炒食，一般泡发4个小时就可以了，如果是煲汤，尽量充分泡发一夜，口感比较软糯，也比较好煮。

四、银耳适合什么人吃?

其实一般的群众都适合吃银耳，具体的话有以下人群：

1、肝脏功能不行的人群，这个银耳可以起到很好的缓解作用。

2、平时经常上火的人群，时不时吃吃这银耳还是可以起到降火解毒的作用。

3、老年人非常适合吃，不仅仅可以润肺，还可以缓解支气管炎等病症。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。