今天刚买的鲜茶树菇,挺鲜,做出来有的酸,为什么?新鲜茶树菇做的烹调怎么会有一种怪味

1、今天刚买的鲜茶树菇,挺鲜,做出来有的酸,为什么?

你好，茶树菇是菌类，所以有酸味或者其它怪味也算正常的。 所以你可以选择焯煮，浸泡，以及烹调的时候搭配味重的食材试试！。

2、新鲜茶树菇做的烹调怎么会有一种怪味

菇都属于菌类，所以或多或少都有些馊或酸等怪味的。做茶树菇前先用盐水浸泡一会儿，烹调时加点白醋进去，能去掉怪味并且把菇的鲜味提出来。

3、为什么干茶树菇泡发后，做出来的菜发酸哎？

............ 干茶树菇就不能泡 应该是用开水烫一下洗干净 别用凉水洗 等凉一点之后 赶紧洗干净 然后用老骨头汤煮 煮完了之后才能跟猪肉一起炒 以上肯定没错 我是问过厨师之后才来回答你得...- -。

4、仔鸡烧蘑菇,为什么蘑菇有点酸

仔鸡烧蘑菇,蘑菇有点酸可能是加的醋过多。做法如下： 材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。 调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。 光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干待用；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片； 干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用； 烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色； 倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀； 加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味； 加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻。