草菇有哪些营养价值

草菇有哪些营养价值

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的3

8、2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

草菇的选购技巧

无论是罐头制品还是干制品，好的草菇都应该是菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的。干制品还应菇身干燥，色泽淡黄艳明，无霉变和杂质。

草菇闷白菜

1、草菇洗净沥乾，比较大颗的切半;大白菜切丝;青葱切段，葱白与葱绿分开;蒜头切碎;红辣椒去籽切丝;樱花虾或虾皮用水冲一下，然后沥干。

2、油热了时，先把葱白、蒜、辣椒与樱花虾或虾皮放入爆香。

3、然后把大白菜先放入拌炒至开始出水，然后加入适量的盐与少许的白胡椒粉调味。

4、把草菇放入拌炒数下，然后加入适量的清水或高汤，以及少许酱油，翻炒均匀后盖上锅盖转小火慢慢闷煮。

5、闷煮大约5~10分钟，大白菜已经熟软时，加入葱绿与少许香油，翻炒均匀后就可以关掉炉火盛盘上桌。

本次小编对草菇有哪些营养价值、草菇的选购技巧及草菇闷白菜的做法做了详细的介绍，小编相信大家对草菇的营养价值有了很大的了解及我们在买草菇时的选购技巧，最后有感兴趣的朋友可以尝试草菇闷白菜的做法、其手法简单好吃有美味。