草菇怎样吃才有营养？草菇有哪些营养价值？

草菇营养的做法推荐

草菇炒肉

食材：草菇300克，猪肉250克，香葱二根，蚝油二勺，鸡粉5克，生粉一勺，大蒜籽二瓣

做法：

1、先把猪肉洗干净再切成片，再放生粉，蚝油，鸡粉，盐，搅拌均匀后腌十分钟；

2、再把草菇处理干净，尤其是根部的泥沙，一定要处理干净，再切成片备用；

3、准备一些配料，香葱洗干净切成葱花，大蒜籽去皮切碎；

4、锅烧七成热，放适量花生油，也放入大蒜末，把猪肉放下去，大火爆炒止肉变成白色再铲出来放在盘子里；

5、用余油来炒草菇，怕不熟，先炒半分钟，再加少量清水，煮干；

6、把炒好的猪肉，和葱花，还有其他菜留下一点点胡萝卜丝，一起放下去，炒均匀即可。

草菇竹荪汤

材料：水发草菇50克，水发竹荪30克，冬笋10片，上汤250毫升，猪油25毫升，精盐、白糖各5克，味精3克，胡椒粉0.2克。

做法：

1、将草菇、竹荪洗净，草菇切半，竹荪切片，分别下沸水锅中汆一下捞出备用；

2、炒锅加猪油，烧热后加入上汤，煮沸下草菇、笋片及竹荪片；

3、煮沸后加入精盐、白糖、味精和胡椒粉，烧沸后起锅入汤碗即成。

草菇蒸鸡

原料：雏母鸡肉600克、草菇25克、精盐5克、绍兴酒20克、酱油25克、湿淀粉25克、白糖15克、葱段50克、姜片25克、熟鸡油50克。

做法：

1、将草菇放入碗内，冲入开水，用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用；

2、把草菇放入温水盆中，用指甲抠洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗数遍，洗净泥沙，置于碗内备用；

3、将雏母鸡肉剁成4厘米见方的块，放入小盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片，拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱姜，盛入盘中即可。

草菇的营养价值

预防便秘

草菇里含有人体难以消化的木质素，食用草菇有利于保持肠内的水分平衡，还能改善胃肠道功能，草菇能吸收胃肠道内多余的胆固醇和糖分，将其带出体外，有利于预防便秘、肠癌、糖尿病、动脉硬化等疾病。

延缓衰老

维生素是人体必须的一种营养素，人体不能合成，必须冲外界获取，而草菇中维生素C的含量较好，经常食用草菇能补充维生素C，维生素C可清除机体内的自由基，有治疗疾病和延缓衰老的功效。同时机体内很多生物合成代谢过程需要维生素C的参与，比如脂肪和蛋白质的合成，神经递质的合成，矿物质铁的吸收等。

维持生理代谢

草菇的蛋白质含量也比较高，最重要的是草菇含有人体必需的8种氨基酸，而且含量较高，占草菇总氨基酸的3

8、2%，这8种氨基酸是人体自身不能合成的，必需从外界获取的氨基酸，经常食用草菇，能有效的补充8种必需氨基酸，维持机体正常的生理代谢，预防缺乏引起疾病。

草菇的营养价值非常高，它含有丰富的维生素C含，能够促进我们人体的新陈代谢，提高人体的免疫力。常吃草菇的话，还能够滋阴壮阳，消食去热，防止坏血病，增加乳汁，护肝健胃，促进伤口愈合，是优良的食药兼备的营养保健佳品。