白玉菇为什么炒了发苦？

白玉菇怎么炒? 一，清炒白玉菇 材料：白玉菇300克、青椒30克、红椒30克、盐1茶匙、食用油适量、姜丝5克 做法：

1、白玉菇去蒂洗净备用，青红椒洗净去籽去筋 切成菱形块;

2、锅中倒少许油 将青红椒快速翻炒盛出备用;

3、热锅凉油 煸香姜丝 把白玉菇放入锅里;

4、将白玉菇翻炒均匀 三分钟后加一茶匙的盐;

5、白玉菇完全变色 熟透后 加青红椒，所有食材翻炒均匀出锅盛盘即可。

二，秋葵白玉菇炒腊肠 材料：秋葵100克;白玉菇100克;广式腊肠2;生抽5克;大蒜5克;盐适量 做法我： 1，先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟，蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜，而后将菜切好准备好。 2，热油下蒜片爆香。 3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒会更鲜美，再下秋葵翻炒片刻。 4，下切好的腊肠炒炒。 5，加适量盐和生抽调味，待入味后起锅装盘即可。

因此在吃白玉菇之前最好先用开水焯一下，这样可以去除部分苦味。