银耳不能和什么同吃

一、银耳的挑选

看：

千万不要购买“雪白”、“漂亮”的银耳，银耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。

闻：

将银耳的包装塑料袋开一个小孔，好的银耳干燥无异味。如有刺鼻的味道，则说明其中二氧化硫的残留量较多。受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要食用。

浸泡：

二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将银耳浸泡3－4小时，期间每隔1小时换一次水；烧煮时，应将银耳煮至浓稠状。

二、银耳的营养价值

1、银耳富含维生素D，有助于钙的吸收，对青少年生长发育十分有益；

2、因富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力；

3、银耳中含有黏液蛋白和膳食纤维，膳食纤维可助胃肠蠕动，有助于减少脂肪吸收，具有瘦身减脂的效果；

4、银耳富含天然植物性胶质，具滋阴养颜，，长期食用可润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

5、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

三、银耳不能和什么一起吃

1、银耳不能和白萝卜一起吃

白萝卜性平微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的，两者同食的话，对于一些特殊敏感体质的人群，容易引起皮炎。

2、银耳不能和菠菜一起吃

银耳中是有丰富的钙、铁等金属元素的，与含有维生素C丰富的菠菜一起食用，金属离子会导致维生素c氧化而失去营养价值。

3、银耳不能和含铁多的食物一起吃

银耳中含磷丰富，而磷和铁会结合生成难溶性化合物，影响消化和营养价值，所以银耳是不宜跟富含铁质的食物一起吃的，像蛋黄、动物肝脏等。

文本文中我们了解了银耳不能和白萝卜菠菜还有哈铁食物多的食材一起吃。希望在我们食用过程中，我们一定要注意这三种的搭配。