红烧羊肚菌做法

如何挑选羊肚菌

1、羊肚菌中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

2、要仔细观察羊肚菌的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

3、不要购买过于成熟的羊肚菌，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好羊肚菌。

红烧羊肚菌

材料：

羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克。

做法：

（1）将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用。

（2）净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。

羊肚菌小偏方：

1、治消化不良：羊肚菌60克，煮食喝汤，日服2次。

2、治痰多气短：羊肚菌60克，煎食。

看了以上内容，你至少学会如何挑选羊肚菌，才能做出美味的菜肴。其次就是学会做红烧羊肚菌，每天记得关注，你会收获多多，学到很多东西，在闲暇之余，多学多做多用。