红烧土豆香菇的做法

红烧土豆香菇的做法

用料:土豆、香菇、黄豆、酱油、白糖、花生油、盐、八角。

步骤：

1、热油，放一颗八角，炸香

2、放入土豆块、熟黄豆和泡发好的香菇，翻炒一阵，加水没过土豆，煮开

3、加适量白糖、酱油，继续煮，将汤汁熬浓稠，放盐，调匀，出锅

香菇的营养价值

每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物5

9、3克，钙124毫克，磷415毫克，铁2

5、3毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ

1、维生素Ｂ

2、维生素Ｃ等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

香菇是怎么保存的？

1、香菇需要密封保存

氧化反应是香菇霉变的必经过程，而如果切断供氧则可抑制其氧化变质。因此建议买回家的香菇注意密封保存。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋，把袋口扎好。把罐子盖紧。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

2、香菇需要避光保存

光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。所以，必须避免在强光下存储香菇。香菇最好放在家里的密闭暗处。同时，也要避免用透光材料包装哦。

3、香菇需要干燥保存

香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会导致霉变。所以，香菇必须干燥后才能进行贮存。而香菇也同样要放干燥处保存。建议容器内放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。

另外，香菇放了一段时间后，可能在取香菇吃的时候会有一些水份进来，建议每隔一段时间就放在太阳下面晒一下，这样可以把水份去除，同时也可以把一些细菌杀掉，也是对保存香菇是有好处的。

4、香菇需要单独保存

香菇具有极强的吸附性，所以必须单独贮存，意思就是保存香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房也不宜混贮其他物资。另外，不能用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

5、香菇需要低温保存

香菇最好放在一些低温的环境下储存，因为在代温的环境中，一些微生物也是不活跃的，这样就不必担心香菇会坏掉了。我们在家里要把香菇放进冰箱中存放也是比较好的。

本期小编对红烧土豆香菇的做法、香菇的营养价值及香菇是怎么保存的？的介绍就到这里了，在此小编相信大家看过小编的文章后知道了香菇的营养价值有哪些及了解了我们在生活中保存香菇的方法有哪些，最后有感兴趣的朋友们可以尝试红烧土豆香菇的做法。