红烧茶树菇老鸭的做法？啤酒焖茶树菇老鸭的做法？

1、红烧茶树菇老鸭的做法？

用料：老鸭、茶树姑、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、蚝油、老抽、生抽、香醋做法：

1、将茶树姑的根部切除，稍稍冲洗

2、老鸭剁成麻将大小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用

3、锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香

4、倒入鸭块大火爆炒出油，喷入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味

5、将处理好的茶树菇一并放入锅内煸炒

6、最后一次性，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖45-60分钟，煮收浓汤汁即可。

2、啤酒焖茶树菇老鸭的做法？

鲜鸭肉 500g 、 茶树菇 150g 、 洋葱 半个 、 姜 5片 、 大蒜 4颗 、 指天椒 3个

1、鸭肉洗净，去掉油脂过多的鸭皮下锅过水（与冷水一起下锅，烧至水开起锅）。

2、少量油下锅加热，将洋葱下锅翻炒出香味之后起锅。

3、加少量油加热，姜蒜辣椒下锅出香味，过水洗净后的鸭肉下锅翻炒。

4、鸭肉翻炒变色后加入半瓶啤酒，海天酱油两勺，精盐少量（以便入围）；盖上锅盖小火焖煮15-20分钟。

5、加入鸡精、胡椒粉、花椒粉（如味道不咸再适量加点盐），转大火再倒入小半瓶啤酒，煮至收汁即可。

3、茶树菇老鸭汤可以放四物吗？

可以放。帮你推荐山药老鸭汤做法：

1、 将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用；

2、 将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；

3、 将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清；

4、 去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。

4、茶树菇老鸭汤

1、准备好鸭肉和泡好的茶树菇（茶树菇提前一晚上泡好）。

2、锅中烧水，加姜片，葱打结，放入鸭肉焯水。

3、水开煮一会儿，捞起鸭肉过凉水，清洗干净。

4、高压锅内加适量的水，茶树菇和泡茶树菇的水（泡茶树菇的时候要先洗干净茶树菇，再放水泡发）可以一起倒入，加姜片，放入鸭肉。

5、高压锅压40分钟，加盐，鸡精就可以吃了。

5、老娘舅茶树菇老鸭做法？

1、将茶树姑的根部切除，稍稍冲洗

2、老鸭剁成麻将大小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用

3、锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香。

6、茶树菇老鸭汤用高压锅炖多久？

我是厨师，整只22到25分钟分左右。跺块8-10。白条鸭整只15-17分。跺块5～7分 大部分都是选第一个时间。