豉汁蒸排骨怎么做最正宗？广式的豉汁蒸排骨怎么做最好吃？

1、豉汁蒸排骨怎么做最正宗？

对于这个问题，我1个地道的广东人来回答，应该再适合不过了。豉汁蒸排骨作为1道粤菜，是1道非常经典的家常菜，老人孩子都爱吃，蒸好的排骨嫩而鲜甜，1口咬下去能脱骨，盆中渗透出来的排骨汁，那个香啊。豉汁排骨由小排和豆豉蒸制的，做法简单，肉鲜美而有豉、蒜香味。在广式早茶夜市中必点的1道荤菜。 做这道菜，有两个关键点，就是主材上的挑选： 挑选新鲜的猪脆骨肋排，颜色要红润有光泽，切口处骨髓鲜红，按压肉很快反弹就是新鲜猪脆骨肋排。 豆豉要选广东省阳江的豆豉，阳江豆豉是全国都有名的。 食材:猪脆骨肋排、阳江豆豉、 炸芋头适量、炸蒜（整粒）、炸蒜蓉 、生蒜蓉 、蒜汁 、蒜油适量、生粉 、盐、 糖 、鸡粉 、胡椒粉 、。

2、广式的豉汁蒸排骨怎么做最好吃？

广式的豉汁蒸排骨是1道很传统、很经典、很好吃的菜，其做法也不是很难，在广东甚至在全国都非常深受人们喜欢，把这道菜做的好吃，在配料方面和排骨的处理方面也是有讲究的。只有在很多细节上把控好，才能做出好吃又入味的广式的豉汁蒸排骨。 广式豉汁蒸排骨的做法：

1、我们要用到的材料很简单，排骨500克剁成2厘米左右长的小块，剁掉时候尽量1刀剁断，这样就不会留下骨头渣子，剁好的排骨先用清水冲洗1下后装入1个大1点装有清水的碗中，再加入少许的盐，加盐的目的是可以逼出排骨里的血水和异味，用淡盐水浸泡30分钟3左右就可以把水倒掉，再把。