平菇煮汤要几分钟?平菇汤的做法
平菇煮汤要几分钟?
平菇特别软,皮薄,不能用来煲汤,不然全炖碎(没)了。但可以用来煮汤,味道特别鲜。平菇很容易熟的,等水开锅了,放在开水里稍微烫3-5分钟就可以出锅了。(大菇5分钟左右,小菇三分钟左右)。如果是炒菜,整道菜下来也不会超过10分钟。
平菇汤的常见家常做法
一、平菇鸡蛋汤
1、将新鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中焯烫一下,捞出待用。葱和香菜切小段。
2、把鸡蛋磕入碗中,加料酒、少许盐搅匀。
3、用水勾芡少许淀粉。
4、锅中倒油烧热,下平菇煸炒几下。
5、倒入适量水、加盐烧开。
6、把勾芡好的淀粉倒进去。
7、然后倒入鸡蛋液。再倒入切好的香菜。
8、煮开淋上香油即可。
二、平菇肉皮汤
1、平菇洗净后撕薄片,在沸水中焯烫一下,捞出待用。
2、葱姜切片,瘦肉切薄片,淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。
3、热锅冷油,油热后入葱姜爆锅。
4、加入平菇翻炒几下,出水至变软。
5、加入适量清水大火煮开,并保持沸腾状态数分钟,煮出平菇的清香味儿。
6、大火保持沸腾,将肉片下入开水中并迅速划散,调入适量盐和鸡精起锅。
注意:肉片要大火入锅,而且不要煮久才鲜嫩。
三、平菇豆腐汤
1、平菇去杂质后洗净,撕开成小块;豆腐洗净,切成小块;葱、香菜洗净;葱切花;香菜切末。
2、起锅烧热,倒入食用油,放入平菇编炒片刻时间,加入适量的清水、豆腐块,食盐,烧煮到平菇、豆腐入味。
3、之后加入味精,撒上葱花、香菜末即成。
四、平菇鱼丸汤
1、把鱼丸用清水浸泡,平菇切成小块。
2、锅内烧开一锅清水,倒入鱼丸和平菇,大火烧开。
3、等到鱼丸和平菇上浮的时候,加入适量食盐、香菜、食用油调味即可。