平菇怎样炒?炒平菇的几种家常做法
平菇炒蛋 材料平菇,鸡蛋,青椒,盐。 做法:平菇洗净撕成条备用,尖椒切丝。鸡蛋加点盐打匀,炒熟,最好炒嫩点,盛出。锅内少许油,放葱姜末炒香放入平菇、青椒丝,炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅。
韭菜炒平菇 材料:平菇250克、韭菜250克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、 做法: 准备好所需材料,韭菜摘去老叶,放再清水中浸泡几分钟,再把韭菜投洗干净。把韭菜切成寸段,韭菜梗和韭菜叶分开放。把平菇切去根部,再把平菇用手撕成条。锅加水烧开,下入平菇焯水,水开后煮1-2分钟,将平菇煮变软,将平菇捞出,沥净水分。锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香,下入平菇翻炒1-2分钟。下入韭菜梗,淋入生抽,大火翻炒均匀。下入韭菜叶,再加入盐,大火快速翻炒,将韭菜叶炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。
炒平菇的时候需要将平菇在水里面稍微过滤一下,可以用热水,等到水温到达一定的温度后,把平菇放在锅中用水稍微煮1到2分钟左右,控干水分放凉然后再下锅炒,这样炒的时间就不用太久,只需要简单的搅拌一下即可。