香菇炖鸡汤的做法窍门，香菇炖鸡的营养

香菇炖鸡汤的做法

做法一

食材：整鸡1只、香菇若干、红枣5—6个、枸杞10粒、姜片2—3片、盐少许。

步骤：

1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉。把香菇洗净，切块备用。红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。如果用的是干香菇，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话

可得仔细清洗香菇。

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

注意事项

1、柴鸡、乌鸡、都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错。柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多。

2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。

做法二

食材：鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。

步骤：

1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。

2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。

3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。

4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。

5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）

7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。

8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

做法三

食材：鸡半只、枸杞10克、香菇8个、玉米一个、胡萝卜一个、姜片适量、红枣5颗、盐适量

步骤：

1、锅中倒入1500毫升水

2、把鸡加入煮十分钟，之后把杂质捞出

3、加入全部材料

4、慢火 炖煮35分钟

5、煮好后加入适量的盐

香菇炖鸡的营养价值

1、补气血、养颜、提高免疫力。

2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率。

3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。