姬菇栽培技术要点有哪些？我想进行木耳栽培

1、姬菇栽培技术要点有哪些？

姬菇属平菇的1个品种，秋冬季栽培，9月下旬至10月中旬接种，10月下旬至11月中旬入室，11月上旬至11月下旬采摘，1个栽培周期4潮菇，平均成品菇转化率80%，投入产出比1：2.5。

1、品种：常用品种有无孢5号，冀农11号和西德89。

2、播期：姬菇适宜出菇温度10—18℃，菌丝最佳生长温度为25—28℃。菌袋内由于发酵热和生长热温度1般比气温高3—7℃。因此秋季气温稳定在18—22℃时为姬菇最佳接种期。1般在9月下旬至10月中旬，根据品种不同和市场需求，接种期可适当提前和延后，晚秋接种种可在10月中旬至11月中旬。

3、栽培料配方：棉籽皮87.6%，麸皮5%，石膏2%，石灰3%，过磷酸钙2%，尿素0.3%，多菌灵0.1%，每百公斤干料加3十烷醇40毫升，料水比为1：1.4。

4、栽培料制作：将配好的料混匀拌水后，堆成宽1米，高1米，长不限的料堆，然后覆盖塑料膜保温保湿。2—3天堆温可上升至60℃左右，即可翻堆，每天翻1次，共翻2—3次，每次翻堆后，料表面应喷施1000倍高效氯氰菊酯或400倍敌敌畏杀虫。1般发酵4—5天即可散堆降温（晚秋播种堆闷2—3小时），当料温降至30℃左右时即可装袋接种。

5、装袋播种：（1）栽培袋的制作。用折径22厘米，厚0.03毫米的聚乙烯筒料，裁成48厘米长的料袋。袋上用大号缝衣针扎3排透气孔，每排扎孔9个。透气孔的位置，距袋头100毫米处和袋中间处各1排。装料前用大头针将袋1头别好。（2）播种。先将无污染的适龄菌种掰成红枣大小备用。接种多采用4层料3层菌（或5层料4层菌）的层接种法。袋两头的培养料厚度1—2厘米，中间料层分布均匀，菌种贴着袋壁。播种量1般占干料重的15—20%。播完种后在中间纵向扎1直径2厘米的透气孔，然后用大头针封口。装料高度1般为30—33厘米，每袋干料1—1.5千克，湿重不低于2.3千克，装料松紧度以手托菌袋有弹性、不松软，不坚挺为宜。

1、发菌场地及排放方式：10月中旬前接种的可在室外发菌，播种后将菌袋移至阴凉通风处，井字排列，高度不超过5层。10月中旬以后接种的需室内发菌，排袋高度可增至7—8层。

2、倒垛：发菌期间每7天倒垛1次，以利均衡发菌。

1、菌袋入棚码垛：播种后发菌20—30天，菌丝即可发满菌袋，即可入棚码垛，1般垛高8—11层。

2、保温：出菇最适宜温度10—18℃，出菇前期气温较高，以遮阴通风降温为主。晚秋和初冬，室温适宜，保温降温相结合。进入冬季后，以保温增温为主，棚温低于5℃要人工增温。

3、保湿：出菇适宜湿度为85—95%。菇棚增湿措施有：1是畦沟内灌水，每7天1次。2是用喷雾器向棚内墙上和空气中喷雾状水，喷时不得向菌袋菇蕾上喷。

4、通风：出菇前期室外气温较高，菇棚内温度15℃以上时，以昼夜大通风为主。1般夜间将棚南北两边的塑料膜支起3—6处，支起高度为20—30厘米。晚秋和冬季，菇棚温度下降到15℃以下时，每天早晨和中午各通风1—2小时即可。姬菇属变温出菇，在管理中要注意人为拉大温差。

5、调节光照：姬菇生长发育需充足的散射光，避免直射光，用遮荫物将棚内光线调节到白天各处均能看清报纸为宜。

6、后期注意补水、追肥。姬菇出

1、2潮菇后，菌袋水分和养分消耗较大。可结合补水，注意添加营养物质：每百公斤水加尿素0.4—0.7千克，白糖或葡萄糖0.2—0.5千克，硫酸镁0.1千克，3十烷醇40毫升，石灰0.5—1.0公斤。有条件的还可添加适量微肥，如丰菇宝、菇丰等。具体补水追肥方法：将配好的营养液装入大盆或大桶内，置于距地面2米以上高处用专用注水器逐袋注水，每袋注水0.4—0.75千克。第1次注水后，每出1潮菇注水1次，1般注水3—4次。 其栽培方法和程序与平菇完全相同，成功栽培的关键在于创造子实体多发生、多分化的环境条件，具体措施如下：

1、原基分化阶段要尽量制造温差，促使原基大量出现和分化，以实现群体增产。最好温差达到10℃左右。

2、原基开始分化，出现钉头状或珊瑚状时，每天要喷雾状水，并适量通风，促幼菇健壮，当幼菇长至2厘米左右长停止温差刺激，空气温度不要超过18℃，以8～15℃最好。在这1温度条件下，2～3天即可采摘。

3、要及时采摘，否则菌盖将迅速伸展。分布在河北中南部的宁晋县、冀州，4川金堂清江镇的为原种姬菇，其它地区菌盖或偏颇或内部凹陷，是变种，商业价值不大。姬菇是1种我国少量栽培的食用菌。在市场上售价4-6元1斤，味道鲜美，炒菜做汤都可，而且可治有抑制肿痛的作用，有试验表明对小白鼠肉瘤的抑制率为60-80%，对艾氏癌的抑制率为60-70%。

2、我想进行木耳栽培

1、原材料准备及质量标准

1、木屑: 要求无杂质、无霉变、以阔叶硬杂树为主。如果木屑过细，可适当添加农作物秸杆(粉碎)进行调解粗细度。以颗粒状木屑80%加细锯末20%为宜。

2、麦麸、米糠 麦麸、米糠要求新鲜无霉变，麦麸以大片的好。目前有的磨米房稻壳粉碎到米糠里卖，致使米糠质量下降。1般好的米糠1麻袋在120-130市斤，否则就是里面掺加稻壳，购买时1定要注意。

3、塑料袋 生产黑木耳的塑料袋现有两种。1种是高压聚丙烯袋，其优点是透明度强，耐高温，1210C不溶化、不变形，方便检查袋内杂菌污染;其缺点是冬季装袋较脆，破损率高。1种是低压聚乙烯袋，其优点是有1定的韧性和回缩力，装袋时破损率低;缺点是透明度差，检查杂菌时不易发现;该袋不耐高温，只适合常压1000C灭菌生产。总之，不论哪种袋，要求每个袋重量都必须在4克以上为好。塑料袋太薄，装袋灭菌后就会变形。 菌袋质量鉴别:基本方法为“1量、2称，3压、4看”。 1量:量规格，现通用菌袋规格有3种折袋，16.5cm×33cm，17cm×33cm，17cm×35cm。前两种规格装湿料以2斤为宜，装完料后菌袋直径为11厘米，袋高18-20厘米;后1种规格湿料以2.3斤为宜，装完料后菌袋直径为11厘米，袋高21-23厘米。装料不可过多，否则不利于发菌，还会延长整个生产期。常规品种，装料2斤时每袋价格与菌袋的重量成正比。以上3种规格袋，每个袋重在4-4.2克为宜。 3压:对低压聚乙烯袋，进行挤压检测。把袋充满气体，然后拧紧袋口挤压看其变化，如爆裂则袋为生料制作，为次品袋;如鼓涨开裂则为纯料制作，为好袋。 4看:看厚薄的均匀程度。如厚薄均匀为好袋，否则为次品袋。 建议使用规格为17cm×35cm，重量为4.2克的低压聚乙烯或高压聚丙烯袋。乙烯袋和丙烯袋只是使用习惯问题。低压聚乙烯袋不能用于高压灭菌生产，其优点是不易脱袋。高压聚丙烯袋为通用袋，其优点是便于检查杂菌，便于割口。

4、双套环(无棉盖体)无棉盖体分两种，1种是用纯原料生产的，1种是用再 生料生产的。再生料生产的价格便宜。规格有两种，上盖直径3厘米和2.8厘米两种。购买2.8厘米规格的比较适合，2.8厘米规格的污染率低。只要注意使用条件，全面的看还是使用再生料无棉盖体为宜。 也可用单环加棉塞代替双套环使用，可以较大的节约成本，单环要用塑料打包带自己制作。棉花可用普通的棉花即可。

5、药品 黑木耳生产常用药品分为3大类:1类是促进生长用药品，1类是消毒类药品，1类是病虫害防治药品。 促进生长的常用药品主要有:3十烷醇、食用菌营养素、菇耳壮等药品，生产上可按着使用说明书使用。 消毒类药品常用的有:甲醛、来苏儿、硫磺、高锰酸钾、熏蒸消毒剂(菇保1号、菇保2号)、漂白粉、过氧乙酸、新洁尔灭、酒精、多菌灵、克霉灵、绿霉净、石灰等。 病虫害防治药品常用的有:甲基托布津、多菌灵、石灰水、乐果、敌杀死、敌敌畏等。 值得1提的是“杂菌净”拌料消毒药品。在生产栽培袋时添加，每500斤干料添加1袋(50克重)，可有效的提高灭菌效果和缩短灭菌时间，灭菌时间由原先的8-12小时，缩短到4个小时。可有效的控制杂菌的侵染，提高成品率。但是在使用时切不可粗心大意。

2、木屑2级菌种制作

1、常用配方:木屑78%、麦麸20%、白糖1%、石膏白灰0.5%，磷酸2氢钾0.1%、成品料含水量63-65%。

2、工艺流程: 原材料准备→称量→拌料→装瓶→扎孔→塞棉塞→装筐→灭菌→冷却→接种→上架→培养管理→检查下架→包装入库。

3、生产技术要求:

1、原材料准备。主要是木屑过筛，筛除掉较大的木块，可有效的防治漏袋的情况发生。初步估测木屑的含水量。

2、称量。对所用的各种原材料称量要准确，特别是微量添加物品，不可过量，以避免产生负面效果。

3、拌料。先将麦麸、石膏、石灰称好后放在1起，先干拌两遍，然后再放入木屑中进行搅拌两遍，将白糖溶于拌料水中。然后将拌料水与木屑等原料混合翻拌2遍。要保证混拌均匀。在后两遍时要注意调整混合料的水分，保证含水率在62-63%之间，通过加白灰调整PH值在5.0--6.0之间。含水量的鉴定方法是，手握成团，触之即散。水分过大，容易发生黑曲霉蔓延;水分过小，不利于菌丝生长。 由于原材料购买地不同，各地木屑含水量也不1样，所以拌料时要灵活掌握。水与料拌匀后，进行过筛，过筛后备用。

4、装瓶、扎孔、塞棉塞、装筐，将瓶子洗刷干净、控干水分，然后装瓶。装瓶时边装料边振动，使瓶中的料松紧适宜。装料至瓶肩处，将瓶擦净并在瓶中间扎1个直径1.5cm孔，然后塞上棉塞、装入菌筐中。

5、灭菌。采用常用灭菌方式，温度1000C，保持8-10小时。要做到趁热出锅，将菌瓶送入冷却室或接种室进行冷却。

6、冷却、接种。待瓶中料降温到300C以下时，就可 进行接种。接种方法是将酒精灯点燃，拔去母种棉塞将母种管口对着火焰，把接种工具在酒精灯火焰上消毒，将试管内的老菌种块及斜面端的薄菌皮去掉，用接种铲将菌种分成7块，再将菌瓶对着火焰拔去棉塞，让火焰封住瓶口，迅速将试管内的菌种块勾入瓶中1块，塞上棉塞。

7、上架培养、下架检查、包装入库。将接完菌种的菌种瓶放到已消毒的培养架上，温度控制在26-270C左右进行菌种培养。大约30天左右菌丝即可长满瓶，当菌丝长满瓶后，在100C左右条件下再培养7-10天左右，即可使用。如暂时不用，要放在3-50C的地方保存，可保存30天左右。

3、麦粒、玉米2级种制作

1、麦粒2级菌种制作:选取籽粒饱满的小麦粒，去除杂质，用凉水浸泡10-12小时，中间换水1-2次。然后捞出，用水煮熟。捞出麦粒用凉水冲洗干净，控干水分后，即可装瓶。装瓶装半瓶，塞上棉塞，然后灭菌，接种(方法同木屑2级种制作1样)。培养时，当菌丝长至瓶中材料的1/3时，要进行摇瓶，使瓶中菌丝与麦粒料充分混合。摇瓶后7天左右时间即可长满使用。

2、玉米粒2级菌种制作:选用小粒玉米，去掉杂质，用凉水浸泡10-12小时，中间换水1-2次。然后水煮20分钟，使玉米粒保持不破皮，并稍有硬心，捞出用凉水冲洗干净。控干水分，加入玉米用量的1%的碳酸钙，拌匀后装瓶。装瓶装半瓶，灭菌方法、接种方法、培养方法同上。

3、注意事项:粮食菌种在常温培养条件下，15天左右即可使用。适用于抢生产季节时使用。应用粮食菌种时，要注意粮食菌种易老化，不宜长时间储存。

3、食用菌栽培原料、辅料如何用生物发酵剂处理？

食用菌栽培的主要原料包括菇树和耳树、工农业副产物和下脚料、禽畜粪便、野草和树枝以及食用菌栽培废料等，简称为主料。它们富含纤维素、半纤维素和木质素等有机物，是食用菌生长的主要营养源。

1、主要原料： 1菇树和耳树是木腐食用菌的营养来源，也是这些食用菌人工栽培的培养基质。我国适于木腐菌生长的树木种类多，分布广，在实际生产中要根据树木材质、树龄和粗度以及对不同菇、耳的亲和力，选用适生树种。2 工农业副产品及下脚料适于栽培食用菌的主要有稻草、麦秸、棉籽壳、玉米秸、玉米芯、木屑、大豆秸、花生壳、甘薯藤、马铃薯秧、花生藤、大豆荚、大麦草、甘薯渣、粉渣等。3 禽畜粪便1般多作为双孢蘑菇、大肥菇、草菇、鸡腿蘑等粪草菌的栽培主料。常用的有马粪、牛粪、猪粪、鸡粪等。4 野草与树叶1般含有食用菌生长所需的营养，与其他主料配合使用效果更好。5 食用菌栽培废料，也就是1般栽培过香菇、平菇、银耳、金针菇、草菇等的废料称为菌糠，仍含有多量的纤维素等有机物，可再次用它栽培食用菌，用量可达50-80%。

2、辅助原料： 在食用菌固体培养料中，用于增加营养，改善化学、物理状态的1类物质，用量较小，1般称为辅料，常用的辅料1般有以下几种： 1 天然有机物质 主要用于补充主料中有机态氮、水溶性碳水化合物及其他营养成分，如糖、米糠、麸皮、玉米粉、蚕砂、麦芽根、大豆粉、玉米糠、高粱糠、谷壳糠等。2 化学含氮物质用于补充主料中的氮素营养，如尿素、硫铵等。3 无机盐用于补充主料中的矿质元素，调节酸碱度，改善化学、物理状态，如石膏、碳酸钙、石灰、过磷酸钙、硫酸镁等。

3、添加剂添加剂是用于增温发酵、抑制杂菌或刺激生长的1类物质，主要有生物发酵剂、抑菌剂（多菌灵、克毒灵、甲基托布津）、生长调节剂（3十烷醇、萘乙酸、福菇肽）。生物发酵剂，以金宝贝生物发酵剂为例，1般自然发酵需要15-20天，加入金宝贝生物发酵剂后可大大加速这1进程，它是指采用高科技方法手段，经人工特别培养、选育、提纯、复壮等工艺，而形成的1种有着特殊“神奇”功能（其实，科学分析之后并不神奇）的复合型微生物菌剂，其中起关键作用的主要微生物有细菌、丝状菌、酵母菌、放线菌等菌群，它们具有很强的好气性发酵能力和催化分解能力，可使作物秸秆等纤维基质和禽畜粪便等有机物迅速发酵，催化分解，促进有机物转化，变为食用菌容易吸收利用的营养，使其快速腐熟，投入使用，1般只需4-7天。此外，在处理物料的过程中，微生物大量繁殖并产生大量的特效代谢物质，如抗生素、激素等能明显消灭或抑制各种杂菌和害虫的生长繁殖，为食用菌栽培提供更加理想、清洁的原料。

4、求花生壳栽培食用菌配方

花生壳栽平菇，比用稻草栽培经济效益可提高9.67％～21.82％。操作过程中应抓住以下几个环节。 　　

1、原料处理与配方。将花生壳粉碎成小粒，暴晒2～3天后备用。配方是：花生壳90％，麦皮或米糠8％石灰3%，过磷酸钙2％，石膏1.5％，菇大壮50克,克霉灵0.15％，料水比1：1.2～1.4，pH值为7.5～8。 　　

2、拌料与堆积发酵。先将花生壳碎粒与麦皮、石灰、石膏粉、过磷酸钙混合，加入水拌湿，边拌边加水，堆放半小时左右，再将克霉灵溶液加入拌匀堆积发酵2～4天，当料温升到60℃时翻堆1次。如原料过于加水调节湿度，翻堆后抖温再升到60℃度时，堆料中有白色放线菌出现即可散堆。 　　

3、接种与发菌管理。选用直径20～22厘米的塑料袋，长度45厘米，每袋装干料约1公斤左右，装料时边装边压实，分3层料两层菌种(及现放1层料约2cm,再放1层菌种,然后再放料到袋口约8cm,再放1层菌种后再加约2cm料)菌种量1般为15％，扎紧袋口,再在袋打3—4个透气眼。然后把菌袋按#排放在场地上，7—10天翻1次堆,1般25天左右菌丝满袋,满袋后按垛距60----80厘米，1般堆5--7层，以便出菇。 　　

4、出菇期的管理。出菇期要保持空气湿度85％～95％，加大通风量。收完头茬菇清理料面，10天左右又能出第2潮菇。1般2—3潮菇后要进行补营养水,(营养水按每1000斤水加平菇专用肥6斤或磷酸2铵8—10斤,菇大壮5袋,2氢钾5斤,3十烷醇转潮王0.5斤,克霉增产灵5袋,可补1200—1500个栽培袋)1般可出5—7茬菇。 　　

5、病虫害防治。在出菇过程中因管理不当经常会出现死菇、黄菇、烂菇等现象,可用1000---1500倍黄斑消或细菌杀进行喷雾防治,2---3次及可治好。还会出现各种虫害,可用菇虫净或虫蹒净进行防治.。

5、食用菌栽培原料、辅料如何用生物发酵剂处理

食用菌栽培的主要原料包括菇树和耳树、工农业副产物和下脚料、禽畜粪便、野草和树枝以及食用菌栽培废料等，简称为主料。它们富含纤维素、半纤维素和木质素等有机物，是食用菌生长的主要营养源。

1、主要原料： 1菇树和耳树是木腐食用菌的营养来源，也是这些食用菌人工栽培的培养基质。我国适于木腐菌生长的树木种类多，分布广，在实际生产中要根据树木材质、树龄和粗度以及对不同菇、耳的亲和力，选用适生树种。 2 工农业副产品及下脚料适于栽培食用菌的主要有稻草、麦秸、棉籽壳、玉米秸、玉米芯、木屑、大豆秸、花生壳、甘薯藤、马铃薯秧、花生藤、大豆荚、大麦草、甘薯渣、粉渣等。 3 禽畜粪便1般多作为双孢蘑菇、大肥菇、草菇、鸡腿蘑等粪草菌的栽培主料。常用的有马粪、牛粪、猪粪、鸡粪等。 4 野草与树叶1般含有食用菌生长所需的营养，与其他主料配合使用效果更好。 5 食用菌栽培废料，也就是1般栽培过香菇、平菇、银耳、金针菇、草菇等的废料称为菌糠，仍含有多量的纤维素等有机物，可再次用它栽培食用菌，用量可达50-80%。

2、辅助原料： 在食用菌固体培养料中，用于增加营养，改善化学、物理状态的1类物质，用量较小，1般称为辅料，常用的辅料1般有以下几种： 1 天然有机物质 主要用于补充主料中有机态氮、水溶性碳水化合物及其他营养成分，如糖、米糠、麸皮、玉米粉、蚕砂、麦芽根、大豆粉、玉米糠、高粱糠、谷壳糠等。 2 化学含氮物质用于补充主料中的氮素营养，如尿素、硫铵等。 3 无机盐用于补充主料中的矿质元素，调节酸碱度，改善化学、物理状态，如石膏、碳酸钙、石灰、过磷酸钙、硫酸镁等。

3、添加剂添加剂是用于增温发酵、抑制杂菌或刺激生长的1类物质，主要有生物发酵剂、抑菌剂（多菌灵、克毒灵、甲基托布津）、生长调节剂（3十烷醇、萘乙酸、福菇肽）。 生物发酵剂，以金宝贝生物发酵剂为例，1般自然发酵需要15-20天，加入金宝贝生物发酵剂后可大大加速这1进程，它是指采用高科技方法手段，经人工特别培养、选育、提纯、复壮等工艺，而形成的1种有着特殊“神奇”功能（其实，科学分析之后并不神奇）的复合型微生物菌剂，其中起关键作用的主要微生物有细菌、丝状菌、酵母菌、放线菌等菌群，它们具有很强的好气性发酵能力和催化分解能力，可使作物秸秆等纤维基质和禽畜粪便等有机物迅速发酵，催化分解，促进有机物转化，变为食用菌容易吸收利用的营养，使其快速腐熟，投入使用，1般只需4-7天。此外，在处理物料的过程中，微生物大量繁殖并产生大量的特效代谢物质，如抗生素、激素等能明显消灭或抑制各种杂菌和害虫的生长繁殖，为食用菌栽培提供更加理想、清洁的原料。

6、食用菌灵芝栽培问题

配方如下。木屑50%，稻草28%，麦麸或米糠20%，石膏2%，含水量60%左右。1般前期不需要添加其他添加剂。后期可以喷施3十烷醇补充营养。 1般拌完料后堆闷1-2个小时。待培养料充分吃透水分后就可以装袋，进行灭菌了。 如果要进行堆积发酵，则需要1周左右时间。这样可以减少灭菌的时间。