虎掌菌有没有毒？虎掌菌怎么吃？

虎掌菌有毒吗？

虎掌菌没有毒，不但没有毒还具有很高的药用价值。不过小编在这里也要提醒朋友们，因为野生菌类，形状、色泽等很多是相似的，所以不要贸然采摘食用。虎掌菌生长在云南等地的高山之上，通常在每年的8月-9月可以看到它们的身影，想吃虎掌菌的朋友可以在那个时候在当地专业人士的带领下尝试采摘。

虎掌菌不仅味道鲜美还是防癌、抗癌的佳品，属于我国食用菌中的佼佼者。并且野生虎掌菌采摘困难，这也是虎掌菌价格一直居高不下的主要原因。

据了解，目前虎掌菌的市场价格十分昂贵，干品售价在400元一斤左右。此价格仅供参考，有想购买虎掌菌的朋友，还是要和采购商协商下具体价格。

虎掌菌怎么吃？

虎掌菌的吃法有很多，炒、煲、蒸、炖、拌、焖、炸、烤、煸、爆等都可以。由于虎掌菌奇香鲜美，从古至今，历来都是高级的食材。

虎掌菌的吃法推荐

黑虎掌菌炒鸡蛋

用料：黑虎掌菌80克（干品或者鲜品），鸡蛋4个，青椒丝10克，美人椒丝10克，蒜4片，姜丝8克，盐适量；

做法：

1、将干品黑虎掌菌泡发，切丝待用；如果是新鲜虎掌菌，直接用流水清洗干净，清洗掉泥沙即可，不要用水浸泡；

2、将鸡蛋液打匀，入锅稍炒，出锅待用；

3、锅入油烧热，下黑虎掌菌丝、蒜片、姜丝小火炒7分钟~8分钟，下青椒丝、美人椒丝、炒好的鸡蛋，加盐调味，炒熟即可。

黑虎掌菌孜然炒牛肉

用料：干品黑虎掌菌200克，牛肉一块，孜然、盐、黑胡椒适量；

做法：

1、将干品黑虎掌菌用冷水泡发，然后撕成小块备用；

2、牛肉洗干净，切块；

3、炒锅烧热，倒油，放入牛肉翻炒至变色，盛出放一边备用；

4、锅中再加点油，加入黑虎掌菌，翻炒均匀直到熟了，然后加入炒过的牛肉，撒上盐，黑胡椒，孜然，充分炒匀后出锅装盘即可。

虎掌菌是一种稀有的珍贵野生菌，是我国十大名菌之一。虎掌菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓香味，干制后香味更浓。虎掌菌香气之浓烈可以驱蚊避蝇，故在有些地放人们会在米面中放些黑虎掌驱虫。民间有“虎掌菌配菜，三日而不馊”的说法。