如何用香菇做菜？香菇炖鸡面

香菇功效

1、提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

香菇食谱一：香菇炖鸡面

食材：

香菇150克

鸡半只

做法：

1、准备小料：葱段、姜片、花椒、八角、香叶、红辣椒。

2、香菇洗净。

3、鸡块放入凉水锅，点火加热。

4、撇出浮末，捞出鸡块。

5、另起锅加热。

6、锅中油五成热，下小料爆香。

7、加入鸡块.炒匀加料酒生抽老抽炒匀加热水加香菇。

8、大火烧开转小火。

9、炖到汤汁变少，加盐，炒匀。出锅。

香菇食谱二：香菇酿肉

食材：

猪肉馅150g

香菇10个

做法：

1、将葱、姜、蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性。

2、在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘。

3、将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。

4、将香菇翻面朝下，均匀的撒一点盐，让香菇有味道。

5、然后取肉馅，填到香菇里。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里。

6、使用空气炸锅，190度烘烤10分钟，至香菇变软、肉馅流油。

7、锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐，开火搅拌均匀，加入水淀粉，一直搅拌汤汁变稠。

8、最后将酱汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。

原来香菇不仅有着丰富的营养价值，还有着那么多的功效与作用。关于香菇的做法与吃法小编就介绍到这里啦，大家是不是受益良多呢？