胡萝卜金针菇炒鸡蛋
胡萝卜金针菇炒鸡蛋
食材挑选：
1、金针菇。第一点，学会看金针菇的颜色。一般的金针菇颜色都比较的纯，颜色呈自然柔和，如果看到金针菇的样子是蔫不拉几的，那就证明这个金针菇已经放了很久了，是不新鲜的。看金针菇的菇帽。很多放得太久或是过度成熟的金针菇，它的菇帽会呈现出裂开的样子，而我们平时购买的金针菇，是呈半球形的，形状比较规则，所以千万不要购买裂开的金针菇。仔细观察金针菇上有没有小黄斑。金针菇上如果是有小黄斑的话，就证明是采摘过后被人工喷过水的，因为新鲜的金针菇的话，是不需要喷水的，如果上面有小黄斑，就证明金针菇本身就很不新鲜了，这种的就更不要买了。
2、胡萝卜。
在挑选胡萝卜的时候我们要注意选择芯柱小的，这个大家看一下和叶子相连的部分就知道了。接着，我们要看一下胡萝卜的形状，选择两头粗细差不多的胡萝卜比较好，除了保证胡萝卜的质量，这样的胡萝卜在切的时候也比较方便。颜色橘黄色，表面有光泽，这样的胡萝卜比较新鲜，反之，表皮颜色暗淡，比较干的胡萝卜就不要选购了。在挑选胡萝卜的时候，要拿起来用手颠一颠重量，重一点的比较好，更加新鲜，相同大小，重量轻的质量差。选择成熟度高一点的，看着大一些的，一般成熟度都比较高，不要购买太小的。购买胡萝卜的时候，不要买有裂口的，要挑选表面光滑的，这样的胡萝卜不仅质量好，而且也方便清洗干净。除了上面我们提到的挑选方法外，还要注意挑选粗一点的胡萝卜，不要购买尖的部分有很长的须的胡萝卜，选择硬一点的，不要选择软的。
具体做法：
主料：金针菇200g胡萝卜1根鸡蛋1个辅料油适量盐适量鸡精适量。
1、金针菇去根洗净
2、胡萝卜洗净切细条
3、鸡蛋加盐打碎
4、倒油翻炒胡萝卜
5、胡萝卜略变色时加入金针菇
6、炒1至2分钟后加入鸡蛋使鸡蛋与金针菇和胡萝卜充分搅匀并在快好时加入适量鸡精。出锅装盘。
悄悄地告诉你们，做这道菜的时候先炒胡萝卜会更营养哦！有的小朋友不爱吃胡萝卜，那么大家不妨试试这个做法，说不定会让小朋友爱上这倒菜，爱上胡萝卜呦!小伙伴们赶快get起这个做法吧！
