鸭血茶树菇怎么做好吃,怎样种植茶树菇
1、鸭血茶树菇怎么做好吃
主料：鸭血 茶树菇 辅料：葱 姜 鸡汤 调料：盐 胡椒粉 黄酒 购买鸭血的时候要从两个方面下手。首先是触，就是用手按压鸭血表面，如果有弹性，才是好鸭血。另1个方面是看，颜色鲜亮的才是新鲜鸭血。 鸭血只需要冲洗干净，就可以切成方块等待处理了。 我们在挑选茶树菇的时候容易忽略1点，就是茶树菇的粗细、大小是否1致。假如您所挑选的茶树菇大小不统1的话，就意味着这些茶树菇不是1个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡1泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。 茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。把茶树菇去根，切成段，然后就可以焯水了。 给茶树菇焯水可以起到去除它所含杂质和土腥味的作用。 接下来，同样给鸭血焯水。就是这1个步骤，可是有两大作用，能保证这道炖菜有味有形。1，焯水可以去除鸭血的腥味。第2：焯水后的鸭血更有韧性，不易破碎。 下面我们要先在砂锅中倒入鸡汤。今天我们用到的是纯鸡汤，用鸡汤搭配鸭血和茶树菇，不仅汤味鲜美，而且非常的利口。 接下来再放入青葱和老姜。哎，您知道吗？葱分为大葱和青葱。辛辣香味重的青葱多用于腥、膻异味较浓的水产、动物内脏和蛋类原料。而姜分为生姜和老姜。老姜味辣重，能解腥，适宜切片，用于炖、焖、烧、煮、扒等做法中。用青葱和老姜同样可以帮助鸭血去腥。 随后放入鸭血和茶树菇。这就开始炖了。 小火炖上15分钟，待香味弥漫的时候，就可以进行最后的调味啦。 分别下入去腥增香的黄酒和提鲜开胃的胡椒粉，最后再放少许的盐，这道菜就大功告成了。 这是1道补血、养肝、美容、养颜的滋补炖菜。既不含油脂，又营养丰富，可谓是老少皆宜。 让咱们回顾1下做这道菜时候的关键所在： 1：1定要选有弹性，颜色鲜亮的鸭血，这样的鸭血才新鲜。 2：茶树菇1定要用温水泡10分钟，以方便清除伞、柄中的杂质。 3：鸭血和茶树菇1定要焯水，以再次清除杂质和去除异味，并保证鸭血的完整。 4：1定选用纯鸡汤来搭配鸭血和茶树菇，以保证汤鲜利口。 5：1定要选辛辣香味重的青葱和老姜来炖菜，更能够去腥提鲜。 6：1定要用香味更重的黄酒调味，才能去腥增香。
2、怎样种植茶树菇
茶树菇是1种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌。野生茶树菇仅着生于油茶树上。经人工驯化后，可利用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作栽培材料，但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较适应茶树菇生长。可充分利用麸皮、米糠、饼肥等作为氮源。 茶树菇除能利用杂木屑外，甘蔗渣、稻草、棉籽壳、菌草也可作为碳源。碳源中以单、双糖为最好，淀粉、纤维素等利用能力较弱。若栽培料配方中仅含有葡萄糖，菌丝生长较疏松，并用少量蔗糖搭配，则菌丝生长致密，长势旺盛。说明菌丝生长过程中需要矿质元素相关。 茶树菇属中温型食用菌。在PDA培养基上，26℃条件下，孢子经24小时萌发，48小时后肉眼可见到微细的菌丝。菌丝生长的最适温度为 23～28℃，超过34℃停止生长，在0下4℃可保存3个月。子实体原基分化的温度范围是12～26℃，最适温度为18～24℃，较低或较高温度都会推迟原基分化。温度较低，子实体生长缓慢，但组织结实，菇形较大，质量好；温度较高，易开伞和形成长柄薄盖菇。 茶树菇栽培的培养基含水量应掌握在60%～65%，即用手抓1把培养基，用劲捏，指缝间湿润，稍有水但不流下，手指松开成块，落地后散开为宜。但不同种类的木屑及粗细不同略有差别，应灵活掌握。菌丝生长时，空气相对湿度要求在70%以下；子实体形成发育期为85%～95%，生长期适当降低，以延长产品保鲜期。 茶树菇属好气性大型真菌，对2氧化碳十分敏感，通气不良2氧化碳浓度过高，易造成菌丝生长缓慢、子实体菌柄粗长、菌盖细小、早开伞、畸形菇。 茶树菇是需光性真菌，子实体具有趋光生长特性，适宜的漫射光是完成正常生活史的必要条件。菌丝体培养期间，在无光条件下仍然生长，但不形成子实体。子实体没有光照不易分化，适宜光照强度为50～300勒克斯。 茶树菇菌丝喜弱酸性环境，最适pH5.5～6.5，pH值4以下或6.5以上菌丝生长稀疏、缓慢。 茶树菇在高淳、金坛等地有1定的栽培面积，但受资源、技术、市场等影响，茶树菇栽培面积持续减少。从技术层面看，影响茶树菇高产稳产的主要因素有：1是菌株退化。茶树菇育种工作相对滞后，菌株来源单1，并且出现明显的退化现象。2是配方不合理。茶树菇生产上培养料配方随意性大，特别是氮素营养的配比把握不到位，严重影响茶树菇产量。3是制袋成品率低。茶树菇秋季制袋正处于高温条件下，制袋成品率只达到70%～80%，差的甚至低于50%。4是病虫危害。茶树菇生长期长，易受螨类、菇蝇、菇蚊等害虫危害。生产上应采取相应的解决措施，以提高茶树菇产量。
3、培植茶树菇生长周期是多少
种植茶树菇的时间，春秋季节都可以。因为茶树菇生长周期较长，所以生长期间不是遇到高温就是冬季。很难达到全程都是适宜的温度。
4、茶树菇开不开伞的区别
开伞的茶树菇刚长出来，此时尚比较鲜嫩，食用口感好，已经开伞的茶树菇会逐渐变老，品质有所降低。茶树菇子实体为单生或丛生状，菌盖的直径为5-10厘米左右，颜色为暗红褐色，表面较平滑，菌柄呈黄白色，长度10厘米左右，粗1-2厘米左右，成熟后会变硬。
1、茶树菇开不开伞的区别
1、开伞区别 尚未开伞的茶树菇1般是刚长出来，此时它比较鲜嫩，食用口感较好，而已经开伞的茶树菇稍微老1点，食用价值有所下降。
2、茶树菇特点 （1）子实体呈单生、双生或丛生状，菌盖的表面较平滑，直径为5-10厘米左右，颜色为暗红褐色，上面带有浅皱纹。 （2）菌柄中实，颜色为黄白色，长度为10厘米左右，粗度为1-2厘米左右。 （3）进入成熟期后菌柄会变硬，并出现暗淡的粘状物，菌环残留在菌柄上，或附于菌盖边缘自动脱落。 （4）菌孢子呈卵形至椭圆形，颜色为淡褐色。
2、茶树菇生长环境
1、在自然条件下，茶树菇1般长在油茶林（小乔木类）的腐朽根部上（尤其在遭受砍伐后的再生林中发生较多），其周围也会生长，生长季节以春夏交替期间、中秋前后为主。
2、油茶树木质坚硬，腐朽速度较慢，所以茶树菇的菌丝体具有较长的生长周期。
3、茶树菇主要分布于北温带、亚热带地区，目前我国的主产地为福建古田县、江西广昌县，其他重要产区有湖南、湖北、浙江等省份的山地、丘陵地区，云贵高原、黔桂山地也有产出。
5、山东种植茶树菇的时间
山东种植茶树菇的时间，春秋季节都可以。因为茶树菇生长周期较长，所以生长期间不是遇到高温就是冬季。很难达到全程都是适宜的温度。因此需要1定的降温或者升温措施。菌种培育1般应该在栽培季节前两个月进行。
6、茶树菇不能和什么1起吃？
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%，中医认为茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用，下面我们就1起来看1看茶树菇不能和什么1起吃吧！ 茶树菇不能和什么1起吃？
1、茶树菇1般人群均可食用。
2、茶树菇能同吃的最佳搭配食物：茶树菇+鸡肉能促进蛋白质的吸收。
3、过敏者不适宜吃茶树菇：茶树菇是动风食物，容易引起体质虚弱者过敏，所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。
4、茶树菇不能和什么1起吃：茶树菇与青酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。 茶树菇的食用价值
1、防癌抗癌：茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗衰老：具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、缓解小儿尿床：茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
4、茶树菇与猪骨或鸡肉1起吃，具有增强免疫的作用。
5、茶树菇与青酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。 茶树菇的挑选方法
1、在挑选茶树菇的时候容易忽略1点，就是茶树菇的粗细、大小是否1致。假如所挑选的茶树菇大小不统1的话，就意味着这些茶树菇不是1个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好。另外挑选的重点就是茶树菇是否清香，闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
2、用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡1泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。
