你了解猴头菇吗？猴头菇主要有哪些品种？

1、H08菌株 特性：中温偏低型菌株，适应温度偏低，菌丝可在6~32温度下正常生长，最适生长温度为25左右;12~96均可出菇，但以15~20时表现最佳;适于木屑或棉籽壳基质栽培。一般40天左右发满菌。子实体球体，圆头状，下有柄部似人体脖颈，但较短球体为绵状肉体;外观原白色或纯白色，与光照强度关系密切，老熟时微黄;毛刺长短适中，1~3厘米不等，毛刺长度与生长环境的二氧化碳浓度含量密切有关。一般生物学效率在80%~100%之间，其产量水平与基料营养的配比有直接关系。

2、H920菌株 特性：该菌株适应温度范围偏窄，出菇温度为15~22,菇体色泽洁白，低于15色泽变红，个体较大，菌球中等，球状紧实，适宜鲜销及烘干加工，亦可切片装罐，为北方地区主栽种之一。猴头T3菌株的特性：北京某单位育成的诱变种，球体特大，菌肉坚实，刺短，产量高。

3、V-12菌株 特性：该菌株为冬季室内栽培条件下生长的商品子实体，经分离后的品比试验证明：确有耐低温的优势，毛刺较短粗，10以下不会变红，生长期较长，自现蕾至微黄色采收约需一个月;期间，大多数菌株均呈水红、微红等红色表现，同一出菇室内，仅有少数几个菌株一直没有出现红菇，该菌株是其中之一。

4、猴头6号菌株 特性：该菌株与V-12菌株有着较多的相似或相同之处，如耐低温能力较强，即使处于8水平时仍未现红色，出菇较快，球大而结实等，合适温度条件下菌刺偏长，有着极好的商品性状，菌柄短，生物学效率较高。猴头Ha菌株的特性：福建某单位选育，具有菌丝生长快、出菇快的特性，而且菌刺细而短，生长抗逆性强，产量较高。

5、长刺猴头菇菌株 特性：望文生义，该菌株在20以上条件时，较之其它菌株菌刺稍长，尤其当氧气量不足的情况下，菌刺更是显得格外长;其余性状基本相似。短刺猴头菇菌株的特性：与长刺猴头菇菌株相比较，该菌株的菌刺相对较短，尤其进入10及其以下条件时，显得更短，似乎是与该菌株的耐低温能力差有关—只是分析，尚未进入品比试验。

6、长形猴头菇菌株 特性：就是同等条件下，其菌球的纵向长度稍大些，甚至个别子实体显得有些椭圆性状，仅此一点，商品性就差一些。是否与菌种发生变异有关，尚待探讨。猴头王菌株的特性：该菌株的显著特点就是个体偏大，幼菇色泽特白，八分熟后逐渐变黄，菌刺偏短，菌球较大，商品性高，折干率高，产量高。

猴头菇虽然在这些年的发展速度比较快，但是其市场还是远远低于其他食用菌的市场，对比起来猴头菇的发展也就显得较慢了。猴头菇的营养价值及烹饪技术等不被人熟知。首先大家都不了解猴头菇的营养药效，并且不知道该怎么吃，吃过之后不好吃也就不会再买了，因此很多人会更倾向于其它食用菌。目前这也是猴头菇种植最大的风险之一，如果种植收获之后无法销售出去的话对于种植户来说是会造成很大的打击的。所以提醒想要种植猴头菇的人士，投资有风险，种植需谨慎。