红烧鸡枞
红烧鸡枞
材料:鸡枞;葱;姜;八角;米酒;生抽;老抽;冰糖;盐;味精
制作方法
第一步骤:鸡枞每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。
第二步骤:用油把鸡枞煎两面微黄
第三步骤:油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
第四步骤:倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖。
第五步骤:大火煮开后,放入鸡枞,汤汁要和鸡枞齐平,不够的加米酒。
第六步骤:全程大火烧,不时的翻动一下鸡枞。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
鸡枞的功效
1、鸡枞菌能健脾和胃,令人食欲大增。
2、鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。
3、鸡枞菌的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。
4、常食鸡枞菌还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖。
5、鸡枞菌有养血润燥功能,对于妇女也很适合。
鸡枞在云南有很多种吃法,像上面的红烧只是其中的一种,还有干制的做法也是很好吃,而且经常是鸡枞还能抵制癌细胞,对于病人和老人更是有食疗的功效,可以说鸡枞就像是药一样,还是很美味的药。