温水泡银耳要多长时间

一、温水泡银耳要多长时间

品质一般的银耳用温水泡也要1-2个小时，用凉开水泡就要更久了，而冬季更是如此。

二、银耳用冷水还是热水泡发

银耳一般用凉水泡发，凉水泡发银耳的时候，把银耳的耳根朝上，然后水全部浸没银耳，等银耳完全泡发之后就可以进行下一步烹饪了，除了凉水之外，如果赶时间也可以用温水，当然最好还是用凉水泡发比较好，不建议用热水泡发银耳。因为银耳中含有丰富的维生素，而高温会破坏维生素，导致银耳中部分营养物质流失，并且高温泡发还会影响银耳的口感，当然如果不计较这些，特别赶时间的话，可以用热水。

三、银耳泡发的过程

其实银耳泡发的过程是比较简单的，就是把银耳泡在凉水里，让水淹没过银耳，而在泡发的过程中最好隔一段时间换水一次，可以清洗掉附着在银耳上的灰尘和杂质。等泡发好的时候，摘取掉银耳的根部，再把银耳撕成小块，不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切。

四、泡发银耳可以过夜么

这里不建议隔夜泡发银耳，就像木耳的泡发不过夜一样，因为银耳营养丰富，泡发时间过久，容易造成细菌滋生。

在煮银耳的时候可以根据自己的喜好添加红枣，冰糖之类的食物，而银耳如果想煮出那种粘稠的口感，那么前提就是银耳要完全的泡发，这样才会煮出粘稠的口感。除了泡发银耳不要过夜之外，煮好的银耳最好也能够当天吃完，根据自己食用的量来泡发银耳，尽量做到吃多少泡多少。

本文关于温水泡银耳要多久就为大家介绍到这里了，银耳也经常被大家称为是白木耳，银耳的营养是非常丰富的，特别适合在秋季食用，具有补肾益气，美容养颜的作用。