吃鸡枞菌会中毒吗？如何避免鸡枞菌中毒？

答：不会

鸡枞菌是可食用的菌类，不含毒素，所以吃鸡枞是不会中毒的，而且鸡枞菌不仅没有毒性，而且富含多种对人体有益的物质，经常食用，对人体健康非常有利。是不可错过的一种食用菌。 鸡枞菌的吃法

一、肉末鸡枞菌汤

食材：鸡枞菌400g、脊肉150g、油适量、盐适量、蒜一头、胡椒粉少许。

操作步骤：

1、鸡枞菌放水里用洗净泥沙备用。把洗好的鸡枞菌用手撕成小条备用。

2、猪脊肉剁成肉末，放入少许盐、胡椒粉抓匀后备用，蒜粒拍扁切碎备用。

3热锅冷锅，下蒜粒炸出香味。下鸡枞菌翻炒发软。

4、鸡枞菌炒软、炒出汁后倒入两大碗水煮沸。水开后，盖上盖子煮五分钟。

5、五分钟后，放入肉末搅散后同煮一分钟。放入适量的盐调味后即可关火食用。 二、云腿旱蒸鸡枞菌

食材：鲜鸡枞菌200克、云腿30克、化鸡油10克、蒜片10克、葱花5克、盐2克、味精少许、色拉油适量。

操作步骤：

1、把鲜鸡枞菌洗净后，撕成块。另把云腿放冷水盆里浸泡20分钟，捞出来切成薄片。

2、把鸡枞菌块、云腿片和蒜片共纳一盘，加入盐、化鸡油和味精拌匀，菌块摆下面，云腿片盖上面，送入蒸笼用旺火蒸约10分钟，取出来撒些葱花，淋入滚烫的热油激香，即成。 如何避免鸡枞菌中毒

1、食用鸡枞菌后不宜饮酒

酒是催化剂，它会造成全身的血液流动加速，因此会造成野生菌中各种元素加速吸收，或者和其中的某种元素产生毒素。比如饮酒不能吃一些感冒药等。

2、仔细判断自己捡的鸡枞菌或买的鸡枞菌是否正宗

在捡菌身时要注意辨别是否是正宗的鸡枞菌，最为常见的就是把白毒伞误认为是鸡枞菌，这也是为什么鸡枞菌中毒问题很多的原因之一。