白玉木耳的功效与作用

白木耳的功效与作用是什么

1、保健作用：玉木耳补血，减少血液凝结，润肺，化解结石等。玉木耳背面的毛中含有丰富的多糖物质，具有较高的抗癌活性。同时，还有滋阴壮阳、清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板聚集等诸多特殊疗效。由于玉木耳的膳食纤维含量较高，故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用;所含纤维素酶能分解纤维素，富含胶质和磷脂分子，长期食用对不溶性纤维尘粒等具有较强吸附力，能消除肠胃杂物，是纺织、采矿、理发等行业的理想保健食品。

2、木耳是上古时代帝王独享之佳品，含有大量碳水化合物，蛋白质，铁，钙，磷，胡萝卜素，维生素等营养物质，玉木耳更是富含人体蛋白质所需的20种氨基酸中的17种。

3、不仅仅是富含很多的营养物质，白玉耳还可以补血养气、润肺止咳，背面的绒毛中含有丰富的多糖，可以有效地抗癌。对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助，可以清除肠胃内的杂物，同时，还有滋阴壮阳、清肺益气、降血脂的作用。

白木耳的形态特征

1、白木耳圆边、单片、小碗、无筋、肉厚，是木耳种植者追求的最佳品质。

2、白木耳状如耳朵，是一种新兴的可人工栽培的菌类。新鲜的玉木耳呈胶质片状，晶莹剔透，耳片直径4~8厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有纤细的绒毛，呈白色或乳白色。

3、干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面乳白色;入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。

4、优质玉木耳表面呈现米黄色，腹面光滑，颜色喜人，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，复水后颜色雪白，嘴尝无异味。

白木耳莲藕汁

一、材料：白木耳1朵，莲藕1条，莲子5颗，冰水120㏄，黑糖少许

二、做法

1、白木耳与莲藕、莲子洗净煮熟后切细丁。

2、将所有材料放入果汁机中。

3、用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。

4、依据个人口感决定是否添加黑糖。

本次小编对白木耳的功效与作用是什么，白木耳的形态特征及白木耳莲藕汁的做法做了详细的介绍，小编相信大家知道了白木耳的功效与作用有哪些，会给我们带来哪些帮助及我们会辨别白木耳的形态特征，最后有感兴趣的小伙伴们可以尝试白木耳莲藕汁的做法.