干香菇怎么吃比较好吃

板栗香菇烧鸡

用料

板栗适量

鸡腿3－4个

水发香菇适量

做法

1、栗子除去表面的硬壳，冷水入锅，开火煮到水沸剥皮。

2、炒锅下底油，入白砂糖炒糖色，入开水把糖色化开，盛出备用。

3、锅洗干净，下姜片爆香，斩成块的鸡腿肉煸炒，香菇煸炒，米酒沿着锅边倒下去使其挥发酒味。

4、把糖色水倒入锅里和鸡块，板栗一起煮，水开后撇去浮末。

5、下老抽白胡椒，八角和干辣椒，按口味加盐和白砂糖。

6、汁收干起锅，洒香葱碎提色。

香菇营养价值

香菇吃起来是相当之不错的，也有它独特的味道，主要的营养成分就是蛋白质，除此之外还有多种氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。其中含有的铬和多元醇，可治糖尿病；其内的抗氧化矿物质还可抗肉瘤。经常食用有美颜健肤，防止过早衰老之功效。所以随着时间的不断推移，这种食材越来越成为了我们大家心目中的比较有特色的营养美味了。另外要是掉发严重的患者，也可以吃吃这香菇，感受下它带给我们的别样滋味，香菇中含有相当量的维生素E，经常食用香菇，有美颜健肤的功效。香菇有很好的抗核辐射作用。在一些核辐射比较严重的地方，其实吃香菇，养生价值是相当之不错的。

如何挑选香菇

大家在挑选香菇的时候，一定要认真仔细的去辨别哦，辨别香菇好坏有以下几个要点：

1、看产地。香菇多分布在华北和东北部分地区，主要产地在河北北部山区及辽宁西北部山区；其中以河北省承德、青龙县所产质量较好。

2、看菌盖。一般优质的松蘑菌盖光，且平，菌里去菌褶，子实体为褐色，有明显的松香味。

3、掂重量。松蘑质量以片大体轻、黑褐色，身干，整齐，无泥沙，带白丝，油润，不霉、不碎的为上等品。