干香菇怎么吃？有什么好处？

1、香菇炖鸡 原料：土鸡1只，干香菇，葱、姜、蒜、盐各适量。 做法：将土鸡洗净、切块。将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。葱、姜、蒜洗净备用。将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开，改小火炖1小时。最后加葱段、盐煮5分钟即可。

2、香菇酿豆腐 原料：豆腐300克，香菇3个，淀粉适量，酱油适量，白糖适量，香油适量。 做法：将豆腐切成四方小块，中间挖空。将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。

3、玉米香菇排骨汤 原料：玉米两个，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤。 做法:排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉，香菇泡开。把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。

吃香菇有什么好处?

1、清热解毒 香菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。

2、健体益智 香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。

3、聪耳益寿 香菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。

4、健胃助食 《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。

5、预防感冒 吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。

6、益气安神 香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁。

7、润肤美容 香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。

最后小编提醒大家干香菇泡发后的水不要倒掉哦，它的营养也非常丰富，可以用来炖汤。