干竹荪怎么处理更美味？

开水汆烫 最后把竹笙放入滚水锅中，滴进少许的白醋，汆烫2～3分钟后便能去除竹笙异味，让口感更好。起锅后再切成适合入口的大小即可二次料理。 竹荪怎么洗? 步骤：

1、干竹荪提前用温水或冷水加入适量食盐泡发。(新鲜的不需要这一步)。

2、期间注意每半个小时换一次水，换3-4次左右。

3、然后将竹荪表面的脏物清洗干净。

4、用剪刀将竹荪一端的小白圈剪掉。

5、再次用清水冲洗一遍即可。

竹荪怎么吃? 竹荪冬瓜汤 冬瓜1圈、竹荪10g、清水800ml。 做法：竹荪先用盐水泡去黄水。冬瓜洗净连皮切块，和泡好的竹荪放入电压力锅中。加入适量的清水按煲汤键即可。出锅时撒点盐即可。 竹荪菜心 材料：竹笙、菜心、杏仁、姜盐、橄榄油。 做法：竹笙泡发，菜心切碎备用。坐锅点火倒少许油，下姜丝爆香，放入菜心，加盐翻炒片刻。冲入适量开水，加入竹笙煮熟出锅装碗，撒上杏仁片即可。 竹荪丝瓜汤 竹荪10g、丝瓜300g、葱2根、姜20g、盐1小匙。 做法：竹荪洗净略泡一下水，挤干水分后，切1cm长的小段，放进热水中汆烫，捞起备用。丝瓜洗净削皮，对切开来把籽去掉，再切成长5cm宽2cm的长方块。葱洗净，切成3cm的段状，姜洗净切丝。把竹荪和姜丝放入锅内，加进1/2杯水，以中火煮开后续滚5min，再放入丝瓜段，煮至丝瓜呈深绿色。最后放葱段、盐调味，即可食用。 竹荪鸡汤 材料：柴鸡半只、竹荪10根、枸杞、姜、葱、胡椒粉、盐 做法：柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上。锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂。将竹荪放入，继续煲10分钟，再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。

竹荪的吃法非常多，而且热量低，非常适合减肥的人吃，大家可以选择合适的方法来服用它。