凉拌银耳热量高吗

一、凉拌银耳的做法

做法一

材料

银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

做法

1、银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

2、锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

3、香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。

做法二

原料：水发银耳150克，小黄瓜1条，精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。

做法：

①银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。

②黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。

③耳圆盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。

特点：色彩鲜艳，清味可口。

做法三

原料：银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

做法：

①银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

②锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮2分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

③香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。

二、银耳的热量

银耳热量：200大卡（100克可食部分）。

银耳碳水化合物含量很高，但其中一半是纤维，有极好的缓解便秘的作用，熟银耳一般配较多汤，水分含量高，热量低。

银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳含有较多的胶质，能吸收大量水分，干燥后强烈收呈角质状，硬而脆，呈白色或米黄色，当它吸水后又能恢复原状。

三、凉拌银耳的热量

拌银耳的热量(以100克可食部分计)是302大卡(1263千焦)，单位热量较高。每100克拌银耳的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。

四、银耳的营养价值?

增强免疫能力。白木耳富含多醣体，尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化，增强巨噬细胞吞噬能力，促进抗体形成，提高机体的免疫功能。

养颜美容。白木耳含有特殊的胶质，常吃可以补充我们皮肤流失的胶质，能让皮肤保水度增加。

保健肠道。白木耳是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维、多醣体，目前也有研究单位萃取出白木耳特殊的多醣体，发现在动物实验能扮演肠道益菌生的角色，让肠道的好菌生长比较良好，并抑制肠道坏菌的生长，具有保健肠道的功能。而且木耳的膳食纤维对排便的调整有双向保护，便秘的人吃了会通便，拉肚子的人吃了则能改善腹泻的情形。

降低胆固醇、稳定血糖。丰富的膳食纤维能阻降低食物的胆固醇、糖分被肠道吸收，以降低血液中的胆固醇及稳定血糖。

本文为大家详细的介绍了凉拌银耳的做法，以及银耳的功效，从本文中我们也了解了其实凉拌银耳的热量是不高的。