猴头菇的营养成分与功效

每100克猴头菇干品含蛋白质2

6、3克，脂肪

4、2克，碳水化合物4

4、9克，粗纤维

6、4克，水分

10、2克，磷856毫克，铁18毫克，钙2毫克，维生素B,(硫胺素)0.69毫克，维生素B2(核黄素)

1、89毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B3(烟酸)

16、2毫克，热量323千卡。它还含有16种氨基酸，其中7种属人体必需氨基酸，总量为

11、12毫克。根据测定可以看出,猴头菇含有的脂肪、磷、维生素B等，与目前人工栽培的各类食用菌相比，均居首位

猴头菇的功效

功效一、预防胃病

猴头菇是公认的养胃圣品，这是因为它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保护、调理消化系统功能和修复受损胃粘膜的作用，还能杀灭引起胃炎及消化道溃疡的幽门螺杆菌，对慢性胃炎、胃溃疡及胃酸过多等症有较好的疗效。

功效二、预防心血管疾病

猴头菇中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯含量，有利于心、脑血液循环，是高血糖、高脂血等心血管病人的食疗佳品。 功效三、养胃

猴头菇中含有的多糖体能够促进胃粘膜下血液循环，增强食道黏膜屏障机能，提高食道及胃部的抗病能力。

功效四、增强免疫力

猴头菇富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪、维生素、纤维素及矿物质钙、铁、磷、钾等，经常食用能够提高机体免疫力，预防消化道癌症及其他恶性肿瘤的发生。

功效五、降低胆固醇

猴头菇富含膳食纤维，经常食用有助于降低血液中胆固醇含量，防止因血管老化、堵塞而导致的动脉硬化，对预防肥胖、脑溢血等疾病有积极作用。 猴头菇适合哪些人吃

1、一般人均可食用

猴头菇是一种营养价值很高的菌类，一般人群都可以食用，可以给身体带来不少益处。

2、心血管疾病的患者

猴头菇可以调节血脂，降低胆固醇，有利于血液循环，患有心血管疾病的人不妨经常吃些猴头菇。

3、肠胃不好的人

猴头菇可以有效保护消化道系统，帮助促进消化，改善食欲不振和恶心呕吐等不适之症。

4、免疫力差的人

猴头菇可以增强身体的免疫力，因此平常经常生病的人不妨常吃一些猴头菇来增强体质，猴头菇尤其对流感等疾病有不错的抵抗力。

5、中老年人

猴头菇可以抗衰老，预防老年痴呆症，促进脑神经细胞生长和再生，帮助人们健脑。

猴头菇不仅味道十分鲜美,还含有丰富的营养成分，具有非常好的滋补保健功效。非常适合用于日常保健，大家平时可以根据自己的体质需求，适当的食用一些猴头菇来滋补身体。