红烧肉的家常做法？红烧肉做法家庭做法是什么？
1、红烧肉的家常做法？
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2、红烧肉做法家庭做法是什么？
红烧肉的做法：准备用料：5花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。步骤1：备好食材。步骤2：冷水下锅。步骤3：煮沸去血水和多余的油脂要煮10分钟哦才能把多余的油脂煮出去，捞出备用。步骤4：热锅下油加入大料捞出备用。步骤5：加入冰糖小火炒化。步骤6：下入煮好的5花肉炒糖色，下入炒料。步骤7：加入沸水与其他辅料。步骤8：小火烧制半个小时，大火收汁。步骤9：成品。
3、红烧肉的家常做法怎样炖鸡汤好吃
多种红烧肉的做法： 做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟1个师姐学习的做法，最关键的1点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听1位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是1概没有的。所以尝试了1下简单到极致的红烧肉做法。 上好5花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至8成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的1份，以飨诸位，哈哈。 独门红烧肉 想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。 我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同： 1. 把油烧热，放两勺白糖和2两鲜姜（1 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 2. 放入5花肉切成的块1道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。 3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、2两中国醋（2两！）、丁香
4、5枚。 4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。 红烧肉我
1、两个月必做1次，做成后姜比肉好吃。 不对，是比肉还好吃。 :-) 家传红烧肉 没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布1下作法 5花肉1磅, 切成23厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻1下). 烧半锅油, 待热将肉块11放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入8角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨1个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别1气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散. 红烧肉（春节版） 主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克， 辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量， 做法： 猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热， 用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡； 1分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开， 减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。 附件：清爽泡菜1碟。 要是胃不太好，就算了：） 红烧肉 要买带皮的5花肉,1定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放1点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来1些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了.醋1两滴去腥味,少许糖,有可乐放1些可乐最好,然后也可以放1点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子1戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最高境界!哈哈,试试看? 红烧肉之家庭作法 1般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出1则家庭制作的方法,供大家参考. 首先选择5花肉若干,切成3厘米长,1厘米宽的块,大小尽可能均匀.记住,1定要将毛去干净,用水反复洗净.(否则肉有怪味) 其次准备调料:葱,切段; 蒜,每瓣只切1刀; 姜,切块; 花椒,若干; 大料,两个; 桂皮,1小块. 这些放入碗中备用. 第3取铁锅1只,放于火上,加水,烧开,将肉放入锅中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,沥干水.(这样也可以去除肉的怪味) 第4取沙锅1个,略加1点儿水,放于火上. 第5取铁锅1只,放于火上,锅热,加油适量,油热后,加糖若干, 此时,铲子要不停的搅动,当油中沫翻起又下去的时刻,下入肉, 不停翻动,使肉均匀上色.(糖的火候。
4、家常红烧肉的做法最正宗的做法
1、5花肉800克、8角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把5花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。
2、捞出，控净水份备用，炒锅上火倒入少许油，煸香8角。倒入细砂糖，煸炒糖色到微黄色即可。
3、开始出油后烹入黄酒，倒入酱油翻炒，红烧肉的做法，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止， 把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。然后，放入葱段、姜片、香叶。
4、最后放入冰糖，红烧肉的做法， 盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟，肉焖熟后，捡出葱、姜、8角、香叶不要，放少许盐，然后用旺火收汁。
5、鲍鱼炖红烧肉的家庭做法？
家庭做法：1.鲍鱼红烧肉。将鲍鱼去壳洗净，用热水煮1下；将猪肉切块备用。做法：将锅加，热放油，加入少许棉白糖，将备好的鲍鱼和猪肉1起放入，加酱油（最好用东古1品鲜），老抽（调色），加入葱、姜、十3香、盐、鸡粉，加水文火炖，熟透、入味后，大火收汤。出锅即可（如是家里用，建议鲍鱼可以1分为2，入味更好！）2.蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。参考菜谱： 做法：
1、把鲍鱼清洗从贝壳上剔下，尽量完整。
2、粉丝用水泡开，备用
3、将蒜蓉用锅炒香后与姜末、白糖、豉汁拌在1起。
4、把粉丝放在贝壳上，将刚剔下的鲍鱼放在粉丝上面，再把拌好的调料盖在扇贝上。
5、上锅大火蒸，水开后15分钟即可取出. 老尹家海参祝你成功!
6、红烧肉的做法家常做法
1、材料：5花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，注：可酌情配料。
2、调料：酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
3、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片。
4、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用。
5、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色。
6、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。
