清炖老鸭汤的做法大全 怎么做老鸭汤,煨老鸭汤的做法？
1、清炖老鸭汤的做法大全 怎么做老鸭汤
1、薏米冬瓜老鸭汤。 食材，鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。 做法，把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开。水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮1个半小时。加入冬瓜继续小火煮半小时。最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。
2、药膳鸭汤。 食材，番鸭、枸杞、红枣、当归须、黄芪、生姜、盐巴。 做法：番鸭1/4只（650克）红枣9颗，黄芪10克，当归须12克，枸杞5克，生姜6片。把材料类洗净切好备用。砂锅内倒入水，烧开火。倒入鸭子肉，放入黄芪和生姜，放入洗净的红枣。枸杞盖上盖子大火烧开后，转小火慢慢煲80分钟。起锅前倒入适量的盐巴。
3、4物番鸭汤。 食材，番鸭、熟地、川芎、当归、白芍、生姜、盐巴。做法，番鸭600克，川芎8克，当归10克，白芍5克，熟地1个，生姜4片。 做法：先把砂锅坐好倒入冷水，在把料材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。把料材放入砂锅内。放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时。在出锅前倒入适量的盐巴。
2、煨老鸭汤的做法？
步骤1老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要步骤2再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）步骤3再放入清水浸泡1小时左右，期间换水两3次步骤4锅内放入56片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有1股特有的毛腥味，所以1定要焯水步骤5等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火（焯水过久鸭内的营养物质会流失，因为是家养的土鸭，腥味较小，所以鸭块不必要跟冷水同时下锅，如果买的是饲料鸭，就需要跟冷水1起下锅煮）步骤6焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅内，倒入3倍的温水，加入56片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮，味道会更鲜美步骤7焖煮完成后，放入适量盐搅拌均匀，再次焖煮十分钟左右即可步骤8家养的土鸭就是香，汤上全是1层黄橙橙的油脂。
3、煨老鸭汤的正确做法？
将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。 汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟， 待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。 砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。
4、清炖老鸭汤的做法大全
清炖老鸭汤
1、将老鸭洗净，切成块，用沸水焯下，去血水。
2、山药去皮切成片。
3、沙锅烧水放入姜片、红枣，待水开后放入老鸭，再开后放入料酒，然后依次放入枸杞 白糖。
4、汤不要煲的太久，大概有1个半小时就可以了，等汤煲到1个小时左右的时候放入山药，待汤快好时再放盐，即可。
