豆豉花菇鸡

提示:30-45分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜丝:适量
• 葱段:适量
• 蚝油:适量
• 干豆豉:适量

做法/步骤

1/10

干花菇用清水冲下，冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切。鸡肉洗净剁成小块。

2/10

干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀剁几下。

3/10

锅烧热，放油，下姜丝葱段和干豆豉，煸炒出香味。

4/10

倒入鸡块翻炒，至鸡肉表面变色，表皮收紧。

5/10

倒入一些料酒，翻炒均匀。

6/10

接着倒入花菇块，翻炒均匀，可以多炒一会儿。

7/10

倒入一些蚝油。

8/10

倒入泡花菇的水（注意碗底会有沉淀，这个不能吃，千万别一起倒进去哈）。

9/10

水量要加到锅中食材的一半位置，如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去。加一点白糖调味。大火煮开后，转小火焖。

10/10

大约焖10分钟左右，看到锅中汤汁收浓稠，撒上葱花，出锅。