茶树菇炒牛肉怎么做,茶树菇炖牛肉可以吗
1、茶树菇炒牛肉怎么做
茶树菇炒肥牛
〖原料〗肥牛250克、茶树菇100克、芦笋50克、红椒1只、姜、葱各10克。
〖调料〗料酒5克、生抽10克、蚝油5克、盐8克、鸡粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清汤50克、生粉10克。
〖做法〗肥牛刨片(不要太薄,当然也不要太厚,2毫米正好),茶树菇切段去老根,芦笋去下半部分的老皮,切段(如芦笋够鲜嫩,就连皮也不有削),红椒切丝,姜切粒,葱切段。
2、肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用;
3、芦笋过热油(可使芦笋保持突出自己本身的脆绿色),而后飞水(飞水时在水里加些底味)。待用;
4、茶树菇过热油,待用;(使茶树菇由浅褐色炸制成深褐色)
5、肥牛煎扒上色,待用;(切勿煎熟煎老,出锅后要略带血丝)
6、烧锅下油,炒香。
2、茶树菇炖牛肉可以吗
可以,以下是具体做法。
食材:牛肉一斤、姜一块、茶树菇十几根、桂枝三四根
步骤:
1、将牛肉洗净,切成片状;
2、将茶树菇的头部切掉,洗净;
3、将牛肉和姜放入炖锅,加入适量的水,开始炖煮;
4、炖煮约一小时后,汤汁表面都是泡沫,将泡沫捞出,下茶树菇;
5、继续炖煮半小时,加入适量的盐和鸡精,调味好,就可以盛出食用了。
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3、茶树菇炒牛肉的做法
主料:黑椒牛肉丝200克、茶树菇250克。
辅料:油25毫升、葱花少许、鲜酱油1汤匙、黄酒少许。
1、备好茶树菇和黑椒牛肉丝。
2、把茶树菇去根后洗净。
3、热锅倒油。
4、温油下入牛肉丝炒至变色捞起。
5、留油再把茶树菇倒入炒至变色后烹入少许黄酒。
6、倒入鲜酱油调味。
7、最后把牛肉丝翻炒均匀后熄火出锅即完成。
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4、茶树菇炒牛肉的做法,茶树菇炒肉的家常做法
说到茶树菇,大家应该都不陌生,是常见的菌类,口感是比较香的,一般市面上都是干的茶树菇。茶树菇做法是比较多的,常见的搭配是炒肉,不仅仅可以炒猪肉,也可以炒牛肉,有一些朋友没有用茶树菇炒过牛肉,想了解下制作的方法。下面给大家介绍茶树菇炒牛肉的做法,茶树菇炒肉的家常做法。
茶树菇炒牛肉的家常做法是这样的:
1、准备牛肉、茶树菇、生粉、蚝油、生抽、老抽、白糖、蒜、姜、葱花、油。
2、然后把食材洗干净,牛肉根据纹理切成薄片,再放入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀,放入冰箱冷藏一会。
3、茶树菇洗干净备用,还有蒜切片、姜切丝,葱切碎待用。
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