茶树菇炒牛肉怎么做,豉椒蒸肥牛茶树菇怎么做？

1、茶树菇炒牛肉怎么做

茶树菇炒肥牛

〖原料〗肥牛250克、茶树菇100克、芦笋50克、红椒1只、姜、葱各10克。

〖调料〗料酒5克、生抽10克、蚝油5克、盐8克、鸡粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清汤50克、生粉10克。

〖做法〗肥牛刨片(不要太薄，当然也不要太厚，2毫米正好)，茶树菇切段去老根，芦笋去下半部分的老皮，切段(如芦笋够鲜嫩，就连皮也不有削)，红椒切丝，姜切粒，葱切段。

2、肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用;

3、芦笋过热油(可使芦笋保持突出自己本身的脆绿色)，而后飞水(飞水时在水里加些底味)。待用;

4、茶树菇过热油，待用;(使茶树菇由浅褐色炸制成深褐色)

5、肥牛煎扒上色，待用;(切勿煎熟煎老，出锅后要略带血丝)

6、烧锅下油，炒香。

2、豉椒蒸肥牛茶树菇怎么做？

辅料

豆豉酱适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

干辣椒适量

元贞糖适量

鸡精适量

芝麻油适量

白芝麻适量

步骤1

干茶树菇用热水泡开

步骤2

肥牛片对切

步骤3

茶树菇切成段

步骤4

起油锅下茶树菇炸出水分，捞出沥油

步骤5

再下入肥牛片炸至变色，捞出沥油

步骤6

起锅爆香花椒、干辣椒、葱姜蒜

步骤7

加入豆豉辣酱炒出香味

步骤8

加入茶树菇和肥牛片翻炒均匀

步骤9

加入糖、鸡精调味，最后淋上香油，撒上芝麻

。

3、肥牛卷可以有哪些做法？

一、酸汤肥牛

1、主要食材：黄灯笼辣椒酱、肥牛卷热油爆香黄灯笼辣椒酱、蒜末

2、制作步骤：加清水煮开，放入金针菇煮熟后捞出盛出。放入肥牛，半勺生抽，撒适量盐。等肥牛煮熟后，捞出盛在金针菇上。最后把汤汁淋在肥牛上，撒点小米辣椒或线椒圈，花椒粒，泼上热油即可。制作方法非常简单，厨房小白也能学会。

二、虎皮尖椒烧肥牛

1、主要食材：青椒、肥牛卷辣椒切段，用平底锅煎至两面金黄捞出。

2、制作步骤：肥牛用葱丝爆炒，淋入生抽或者蚝油，一勺白糖，适量盐，快速翻炒。最后放入虎皮尖椒，翻炒至肥牛熟透即可。如果不想混在一起炒的话，肥牛炒好。

4、泡菜肥牛汤的做法

做法

1、 最好用淘米水做汤底，道理同做大酱汤一样

2、 加入泡辣白菜的汤，越多越好。放盐

3、 煮开后放入香菇和豆腐

4、 锅再次开后放入少量面条

5、 面条煮的差不多后放入辣白菜煮一会

6、 最后再放入肥牛，播散，肥牛熟后，放入青椒圈就大功告成了！

蒜薹、肥牛片、豆豉酱。

做法：

1、蒜薹洗净切2cm的段

2、肥牛片解冻后用盐、料酒、生抽、胡椒粉、生粉拌匀腌制10分钟

3、锅内烧开水，撒一点儿盐，放蒜薹焯一分半钟，捞出，沥干水份备用

4、锅内烧热油，下豆豉酱炒香，下肥牛片大火快速翻炒，炒2分钟后下蒜薹炒匀即可淋少许香油出锅！

菇炒肥牛

原料：

肥牛250克、茶树菇100克、芦笋50克、红椒1只、姜、葱各10克。

调味料：

料酒5克、生抽10克、蚝。