干鸡枞好还是鲜鸡枞好？干鸡枞怎么泡发？

干鸡枞在食用前需要泡发，下面去看看鸡枞的泡发方法。先用流水冲洗干净鸡枞菌，然后用温水加盐浸泡2个小时，浸泡后的水取清澈部分，可以用于煲汤和炒菜，非常的鲜香。这样泡发的鸡枞菌肉质细嫩，清香四溢，口感清脆。其质地细腻，兼脆、香、鲜、甜等风味特色。煲汤经典食材。 鸡枞菌的功效与作用：

1、 预防癌症 鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。

2、降低血糖、抑制癌细胞 鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。

3、提高免疫力 鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。

4、治疗疾病 鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。

5、补磷 鸡枞菌的特点之一就是富含磷元素，因而是需要补磷人士的佳肴。

干鸡枞怎么吃? 鸡枞菌排骨汤 主料：鸡枞菌50克(干品或者鲜品); 辅料：排骨1根; 调料：姜2片，大葱1段，料酒，盐适量; 步骤：

1、将干品鸡枞菌洗净，泡发，泡发的水沉淀出干净部分备用;

2、将排骨洗净，切块，锅里放入滚水，煮沸，放入姜片，料酒和排骨，飞水，用凉水洗净排骨;

3、在砂锅中加入适量水和鸡枞菌泡发的原汤，加入姜片、排骨、鸡枞菌，煲

1、5个小时，半小时之前放入大葱，出锅前加入盐即可。