南瓜的吃法和做法大全,北瓜的吃法和做法大全

1、南瓜的吃法和做法大全

1、南瓜清炒，其实炒到后面，都有点碎糊，不过这也正是南瓜的特色，那些被炒碎的部分恰恰是最香最好吃的。

2、炒南瓜喜欢切薄片，只放清油，油热后放南瓜，用锅铲轻轻翻转，尽量让每片南瓜都沾到油，中火，炒三分钟左右，开始放盐，再炒两分钟就可以起锅，其余作料都不放。喜欢吃脆生口感的，可以适当减少炒制时间，但都要确保炒熟了才好。

3、南瓜豆豉饼，豆豉饼也就是不把豆豉抖散，而是团拢在一起，做成圆饼状或是方块状的做法。豆豉饼晒干以后非常方便存放，吃的时候，切碎了，调味即可，炒到腊肉里去，或者用香油炒热，拌面拌饭吃都可以，它本身就是熟食，直接掰开来白嘴吃也可以。

4、蒸南瓜南瓜，最简单的做法就是它，把南瓜切块，放上蒸锅蒸熟即可。

2、北瓜的吃法和做法大全

1、蛋花北瓜丝的做法：食材北瓜(1个)，鸡蛋(2个)。北瓜洗净，切成均匀的薄片。然后切成均匀的丝状。鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。倒入事先炒好的鸡蛋。继续翻炒片刻即可出锅。

2、香煎北瓜的做法：北瓜，鸡蛋，红椒，干面粉，小青椒，葱末，蒜末，白芝麻，盐，油，酱油，糖，香油。将北瓜洗净切片，撒少许盐调味，鸡蛋打散。红椒和小青椒切圈。将北瓜片沾上面粉。再蘸蛋液，放入煎锅中煎熟，翻面再煎之前。在北瓜上放上红椒圈和小青椒圈点缀，然后再翻面煎至金黄即可。

3、北瓜煎蛋的做法：北瓜，鸡蛋，蒜头，紫苏叶，红椒，油，盐，黑胡椒粉。北瓜切薄片备用，蒜头和紫苏切碎，红椒去籽切成细圈。鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液。平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香，倒入北瓜翻炒。倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味。待北瓜炒软时用铲在锅内堆平。将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可。

4、红绿小炒的做法：北瓜1根，西红柿1个，蒜片少许，盐半小匙。将北瓜洗净切片;西红柿去蒂洗净，切块。炒锅烧热，加油，放入蒜片炒香。倒入西红柿块煸炒至出汁。放入北瓜片炒软，加盐炒匀，出锅装盘即可。

5、北瓜肉丁的做法：北瓜1个，瘦肉180克，蒜蓉1小匙，生抽l小匙，白糖适量，淀粉适量。北瓜去皮及瓤，洗净切小粒;瘦肉切小粒加所有调料略腌。油锅烧热，炒熟北瓜粒，盛出，备用。再烧热油锅，爆香蒜蓉，下瘦肉粒炒香至熟。北瓜粒再次放入锅中，炒熟拌匀，出锅即可。