银耳青椒炒肉丝，银耳如何挑选

银耳青椒炒肉丝

主料：银耳半个、青椒两个、猪肉适量

辅料：葱少许、姜少许、食用油少许、生抽适量、淀粉少许、香油少许

做法：

1、青椒掰成小块，银耳用水泡开，掰成小朵。

2、葱姜切好，肉切成片，放少许生粉，生抽腌制待用。

3、锅放油烧热，放入葱姜爆香。

4、倒入肉片翻炒，直肉片炒至发白。

5、加入青椒，银耳，翻炒，加盐调味，勾入水淀粉。

6、滴入少许香油，关火盛出。

银耳的挑选方式

银耳的挑选方式很简单，下面的这些是小编收集的部分方式，个人觉得只要按照这个方式去挑选，你也可以选出自己优质的银耳了。

1、朵形

形似菊花，瓣大而松，质地轻者为上品，朵形小或未长成菊花形的为下品。

2、色泽

色白如银，白中透明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不透明者为下品。

3、组织

个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为上品，朵片肉质单薄，无弹性，蒂大者为下品。

4、杂质

银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者为下品。

简单的几个方式选择出自己喜欢的银耳，这个方式也挺特别的，要是喜欢吃的话现在这个方式就挺好的了。