银耳和大米煮粥的做法-如何挑选大米

银耳大米粥的做法：

1、银耳用水浸泡两小时。

2、大米洗净。

3、控干水的银耳放入炖盅。

4、倒入开水。

5、再放入适量冰糖。

6、放入莲子。

7、用电炖锅炖三小时。

小贴士：

倒开水是为了节约时间，不然电炖锅会在加热水上面浪费时间。

银耳的作用及功效：

1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；

2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；

3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

煮粥的米也会影响粥的味道，今天小编就教大家如何挑选适合煮粥的大米

米有陈米和新米之别，新米是当年新收的米。陈米则是前一年甚至更久的米。

煮粥的话这两者是有区别的，新米比较新鲜，有一股新鲜清香的味道，煮的粥口感也很好，陈米则因为存放时间久，吃起来不那么新鲜，也没什么香味。

那么怎么区别新米和陈米呢？

1、将手插入米袋或米桶中，抽出后观察手面，有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。

2、新米要比陈米硬度大，陈米因存档时间太久，内部组织疏松。米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米

3、新米抓起来会闻到有稻谷清香之气，而陈米则不会有。陈米有些颗粒会发黄，甚至发霉，闻起来没有香味甚至有霉味。

银耳大米粥里也可以根据自己的喜欢加入其它食材，如百合、雪梨，生理期的女生可以加入红糖、大枣，补气益血，晚上熬一锅粥，第二天可以当早餐，放冰箱可以做冰稀饭

作为夏日消暑甜品。喜欢的小伙伴们快动起手来吧。在超市买米的时候记得用小编教给大家的方法。