尖椒怎么腌制好吃又脆又好吃,腌辣椒怎么腌好吃又脆腌

1、尖椒怎么腌制好吃又脆又好吃

立秋后，是新鲜辣椒上市的时候，除了可以用来炒菜，我更喜欢另1种吃法，就是腌辣椒。腌辣椒就是下饭神器，那时候条件很差，平时就是萝卜、白菜，吃腻了外婆就做1些腌辣椒，和米饭拌1拌，非常开胃。尖椒怎么腌制好吃又脆呢？1起来看看做法吧。第1步，挑选1些新鲜的，没有虫洞的尖椒。第2步，把挑选好的尖椒清洗干净后，放在阴凉通风的地方沥干水分。第3步，大蒜去皮后切成片，生姜洗干净后切片。花椒，8角，桂皮，香叶清洗干净，放入清水中浸泡10分钟左右。第4步，锅中倒入适量的清水，加入适量的生抽，把花椒、8角、桂皮、香叶捞出来放入锅中。加适量的白糖，大火熬煮开，小火熬20分钟左右。第5步，尖辣椒晾干水分后，放入无水无油的干净容器中，把姜片、大蒜放入容器中。第6步，煮好的水晾凉后，倒入尖辣椒中，撒上1层盐，密封保存。把做好的尖辣椒放入冰箱，夏天只要冷藏3天左右即可取出来食用了，清脆爽口，非常的开胃下饭。

2、腌辣椒怎么腌好吃又脆腌

辣椒，作为很好的调味品之1，1直以来都是很多人，特别是南方人所喜爱吃的。当人食欲欠佳时，来上点辣椒，那真的是1种很好的开胃料。辣椒不仅具有能加速消化液分泌、增强食欲的功效，而且在冬天吃辣椒还能起到御寒的作用。腌辣椒是1种比较常见的辣椒制作方法，让我们看看如何才能腌制出美味可口的辣椒。

1、油腌剁椒原料：小红尖辣椒、盐、生姜末、蒜末、食用油、麻油准备：先将小红尖辣椒洗净，然后晾干，注意要阴干，不用太阳晒。晾干后剁成很小的段。做法：把剁好的辣椒放到大容器里，放盐、少许生姜末、蒜末1起揉1刻钟左右，再加食用油完全掺和均匀。把辣椒装入干净的玻璃瓶里，装的时候要挤压紧些，装满瓶子后上面用麻油封口，再拧紧盖子密封15～20天左右就可以吃了。

2、盐腌剁椒原料：牛角椒、盐。做法：牛角椒洗净晾干后去蒂，连籽1起切碎，用盐拌透，咸度由各家自己调控。然后装进玻璃瓶，盖上盖子密封半个月就能吃了。如果加点蒜泥和花椒面1起腌更好吃。

3、生泡辣椒原料：新鲜辣椒、盐、花椒、生姜片。准备：新鲜辣椒洗净，晾干。做法：用开水把盐冲开，放入花椒、生姜片后成腌汁，冷却后倒入坛子或玻璃瓶内，把辣椒放进去密封泡1个月以上就可以吃了。

4、自制辣椒酱原料：朝天椒、食用油、芝麻、花生、盐。准备：朝天椒洗净晾干后用搅拌机搅碎成糊状。芝麻、花生米分别炒熟后，冷却，花生切碎。做法：锅内放油，油量要保证能把辣椒淹进去。熬制出辣香味后，在快起锅的时候把芝麻和花生放进去。熬香后放盐拌透，冷却后放进玻璃瓶，密封，放冰箱保存7天左右即可。

5、辣椒腌制法原料：新鲜辣椒、大蒜适量、生姜适量、高度白酒、食用盐。准备：腌制辣椒时需要准备新鲜的辣椒和大蒜以及生姜各适量，另外要准备高度白酒和食用盐。正常情况下大蒜数量应该是辣椒数量的1/3，具体比例可以自己掌握。做法：把准备好的辣椒洗净以后去掉水分，然后顺着切开，再把它切成小段。大蒜和生姜全部洗净以后，剁成细末。把切好的辣椒和姜蒜末放在1起调匀，加入适量白糖和食用盐，以及准备好的高度白酒调匀以后，装入的可以密封的瓶子中，封好口然后存入冰箱，两个星期以后，里面的辣椒就能腌好。

3、怎样腌制辣椒又脆又好吃

1、材料：辣椒、白酒、盐、醋、糖。

2、准备1个干净无油的玻璃瓶，倒入适量的凉白开，再加入适量的白酒、盐、醋、糖等调料。

3、然后先倒入1半的小辣椒，放上姜蒜后。

4、再倒入剩余的辣椒，最后盖上保鲜膜，封好瓶口，放置半个月即可。

4、怎样腌青辣椒又脆又好吃窍门

1、在制作美味的腌青椒之前，首先准备好适量的青椒蒂，把青椒清洗干净去掉青椒蒂。然后放在案板上，切成小块放入1个干净的盆中。

2、往青椒块的盆中，加入少许的食用盐,香油,鸡精,生抽，然后再准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入盆中。之后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后放置1边腌制3至4分钟左右。

3、准备1个无水无油的干净瓶子，把准备好的辣椒放入到瓶子当中，把腌制时所留下的醋汁，也倒进玻璃瓶当中。最后盖上盖子，让玻璃瓶在常温环境下放置3天后，腌辣椒就制作好了。

5、鲜辣椒怎么腌制好吃又脆

1、鲜辣椒放入到清水中清洗干净，然后沥干水分备用。

2、锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒放入锅内炒出香味。

3、锅内继续加入适量的生抽，大火煮开以后，可以倒出晾凉。

4、将炸好的辣椒切成滚刀块以后备用。再将生姜切丝，大蒜切片后备用，

5、将准备好的辣椒块、生姜丝、大蒜片以及适量的油以及酱油、白醋放入到碗中搅拌均匀。

6、盖上保鲜膜放在1旁腌制2-3天以后就可以食用了。

6、青辣椒怎么腌好吃又脆？

青辣椒好吃又脆的腌制方法如下：在制作美味的腌青椒之前，首先准备好适量的青椒蒂，把青椒清洗干净去掉青椒蒂。然后放在案板上，切成小块放入1个干净的盆中。这是往青椒块的盆中，加入少许的食用盐,香油,鸡精,生抽，然后再准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入盆中。之后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后放置1边腌制3至4分钟左右。然后准备1个无水无油的干净瓶子，把准备好的辣椒放入到瓶子当中，把腌制时所留下的醋汁，也倒进玻璃瓶当中。最后盖上盖子，让玻璃瓶在常温环境下放置3天后，1道开胃又下饭的腌辣椒就制作好了。并不需要太多的工序，直接将辣椒和调味料混合就行，其中不加1滴水，只需在最后收尾的时候倒入1杯白酒就行，要是家里喜欢吃腌辣椒的话，希望以上的方法能够帮助到你。