莲藕怎么做好吃 彩椒拌脆藕的做法,怎样凉拌藕片又脆又好吃
1、莲藕怎么做好吃 彩椒拌脆藕的做法
彩椒拌脆藕步骤1 材料：藕，彩椒 步骤2 藕去皮洗净，竖着切片 步骤3 彩椒拌脆藕的做法大全 再切成丝（竖着切的藕丝比较完整，不易断） 步骤4 切好的藕丝泡在水里（泡去多余的淀粉，也防止氧化） 步骤5 彩椒切丝 步骤6 锅内水烧开后关火 步骤7 倒入藕丝和彩椒丝，迅速拌1下盛出（藕丝入锅的时间不要超过30秒，这样才能保证藕丝的脆嫩口感） 步骤8 用凉水冲洗后，用冰的凉开水浸泡1下（这步可以省略，但冰水泡过口感更脆爽） 步骤9 加橄榄油、盐、白糖拌匀即可（橄榄油也可以用香油代替） 彩椒拌脆藕成品图 菜品特色 夏天，凉拌菜依然是我家的主打。这次做的这个凉拌菜，无论从口感还是色彩上，都会让人食欲大增。夏天要的就是清爽，所以我选择把彩椒和藕搭配在1起。经过热水焯和冰水泡，保持了彩椒和藕原有的清爽和脆嫩。调味也只加了油，盐和糖，充分保留了彩椒和藕原有的鲜甜。炎炎夏日来上这样1碗拌菜，配粥，配面，或配饭，都1定会食欲大增 对于减肥中的童鞋来说，这道彩椒拌脆藕也是很不错的选择。绝对的0脂又营养！。
2、怎样凉拌藕片又脆又好吃
材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。制法: （1）糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。（2）莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。（3）所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。1.最好选用农历6月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。2.净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片氽1水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。 提示此菜的味汁应趁热拌入，因为姜末的香辣味在高温下才容易融入藕片中莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。 做法步骤 1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫1下，控去水分，装入盘内。 2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。 小贴士煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。 主料：鲜藕1根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。 做法步骤
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、放入开水煮大概1分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）
5、放调料拌匀做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。 藕、大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。 做法步骤
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水，在冷水中浸泡1会，倒入1点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。
5、倒入适量的酱油。
6、倒入适量的芝麻油。
7、倒入适量的辣椒油。
8、倒入适量的陈醋。
9、加入适量鸡精。1
0、搅拌均匀即可。藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。 做法步骤
1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。凉拌藕片
2、锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。
3、藕片中放入1勺盐，1勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。
4、锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。
5、将锅中的油和辣椒1起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。
6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。
3、怎样凉拌藕片又脆又好吃
材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。制法: （1）糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。（2）莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。（3）所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。1.最好选用农历6月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。2.净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片氽1水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。 提示此菜的味汁应趁热拌入，因为姜末的香辣味在高温下才容易融入藕片中莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。 做法步骤 1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫1下，控去水分，装入盘内。 2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。 小贴士煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。 主料：鲜藕1根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。 做法步骤
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、放入开水煮大概1分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）
5、放调料拌匀做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。 藕、大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。 做法步骤
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水，在冷水中浸泡1会，倒入1点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。
5、倒入适量的酱油。
6、倒入适量的芝麻油。
7、倒入适量的辣椒油。
8、倒入适量的陈醋。
9、加入适量鸡精。1
0、搅拌均匀即可。藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。 做法步骤
1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。凉拌藕片
2、锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。
3、藕片中放入1勺盐，1勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。
4、锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。
5、将锅中的油和辣椒1起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。
6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。
4、藕怎么凉拌又脆又好吃
每到夏天，做凉拌菜最受欢迎，凉拌藕片大人孩子都爱，卤3国教你这样做藕片不变色，不发黑，又白又脆又好吃！ 首先要挑选好新鲜莲藕，而且是两头的节还在的，那种两头被去掉的莲藕不要，里面已经被氧化了，不管怎么处理都不会变白。在给新鲜莲藕去皮之前，首先准备好1盆凉水，注意水不能用温水，更不能用热水，不然藕片容易变色。莲藕去皮去掉两端，放水龙头下冲洗干净，切成薄薄的藕片，立即放进水中，全部切好后，换水清洗两遍，去掉表面的淀粉。然后重新换水，给水中加1勺白醋，搅动几下，浸泡5到十分钟。在浸泡时也别闲着，准备1下料汁要用的食材，蒜剥皮拍碎切末，小米椒洗净切断，葱洗净切葱花。锅中加适量水，尽量不用铁锅，大火煮开之后加1勺白醋，将藕片捞出倒进锅中。继续大火焯水，等到藕片变半透明后，捞出放进凉水中浸泡降温，捞出藕片控水待用。空碗内加入蒜末、小米椒、葱花，再放1勺辣椒面，锅内烧热油，浇在碗内，搅拌均匀。接着加入1勺米醋、适量食盐、少许白糖搅拌均匀，等到稍稍放凉后，把藕片放进大碗内。将凉拌汁倒进藕片中，翻拌均匀，爱吃香菜的话，加1点进去，这样凉拌藕片就做好了，摆盘即可。
5、藕怎么凉拌又脆又好吃
1、食材：藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。
2、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。
3、锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。
4、藕片中放入1勺盐，1勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。
5、锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。
6、将锅中的油和辣椒1起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。
7、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。
6、酸辣脆藕/凉拌藕片·怎么做好吃
1.材料准备 2.藕洗净去皮 3.藕切片 4.用清水浸泡，防止被氧化变色 5.开水煮熟，大概5分钟 6.捞出来，放冷水里浸泡1分钟左右，这样才会脆 7.盛出来 8.倒入作料，盐、醋、辣椒、葱花拌匀 9.装盘。
