如何清洗黑木耳？黑木耳的做法

黑木耳的做法 凉拌黑木耳 材料：黑木耳，醋，酱油，生姜，青红椒，花椒油，白糖等 步骤：甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。木耳泡发后，撕成小朵。把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。倒入一汤匙凉拌醋。锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。放入一汤匙白糖。少许精盐，炒匀。把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。注意黑木耳泡发后需焯下水再凉拌，防止病从口入。 木耳炒腐竹 食材：腐竹、黑木耳、胡萝卜、小葱、盐、油、蚝油、白糖 做法：准备食材，将木耳去掉根部，洗净撕成小块，腐竹泡好后切成块，胡萝卜切片，小葱切段备用。木耳焯水，锅里烧开水，将木耳倒入焯水3分钟后捞起沥干水分备用。煸炒食材，热锅冷油倒入木耳煸炒几下后放入腐竹、胡萝卜，炒至八成熟后加入适量盐、白糖、蚝油，开中火继续炒两三分钟，最后加入葱段，加适量水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。 黑木耳烧草鱼 原料：黑木耳100克，草鱼肉250克，植物油300毫升(实耗约50毫升)，葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量 做法：将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分;鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出，沥净油。炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。

木耳特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工等食用，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外从而起到清胃涤肠的作用。但是孕妇不宜多吃;木耳不宜与田螺同食;出血性中风患者慎吃。