黑牛肝菌煲汤

牛肝菌是一种可以食用的野生菌,牛肝菌的营养丰富,如果大家想品尝到牛肝菌的鲜嫩滋味,就必须要掌握它的正确吃法,只有那样才能做出色香味俱全的牛肝菌,黑牛肝菌有多种不同吃法,今天小编给大家展示的是牛肝菌煲排骨汤的做法。

黑牛肝菌煲汤,第1图

食材:

主料:排骨700g、黑牛肝菌50g、胡萝卜300g

辅料:姜20g、盐4g、八角2个、花椒15粒、黄酒20g

黑牛肝菌煲汤,第2图

具体步骤:

1、准备好食材;

2、牛肝菌提前6小时用温水泡发,50克就泡了很多。牛肝菌泡发后很肥厚的。泡发后把原汁留着,捞出用清水洗干净。这个牛肝菌是野生的,里面会有尘土,需要认真清洗;

3、排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块,都是脆骨,基本没有硬骨头;

4、切成小块;

5、凉水入锅开始焯水;

6、水将要开始就会有很多的浮沫,这些都是里面血沫和杂质,这也是焯水的目的;

7、捞出热水再冲洗一下,洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中;

8、锅中加开水,放入焯好的排骨,调味盒也放入;

9、加入黄酒,大火煮开后小火煮30分钟;

10、加入胡萝卜;

11、放入牛肝菌,加入盐,继续小火煮15分钟;

12、煮到汤汁比较少了就可以了;

13、关火后撒上香葱香菜碎。

四、成品展示:

黑牛肝菌煲汤,第3图

牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌,为“四大菌王”之一,其营养丰富,该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。牛肝菌排骨汤的做法就介绍到这里,希望你喜欢。

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