山药木耳的功效与作用是什么？

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能等等。 山药营养相当丰富，它既可作为主食，又可作为蔬菜，同时还是常用的药材。祖国医学认为，山药味甘，性平。归肺、脾、肾经。山药的主要功效，健脾养胃，滋肾益精，益肺止咳。多吃山药还可预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早的发生硬化。山药口感绵软，利于吸收，更适合老年人和孩子食用，脆嫩爽口，营养丰富。 山药木耳：具有补中益气、消炎止痛、清热解毒、补气养血、润肺止咳、补肾益精、健脾养胃、降血压、降血糖等功效，还可以治疗气血不足、咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾虚、以及、高血压、糖尿病、腹泻、脾胃虚弱等不适病症。

山药木耳的做法

食材：黑木耳适量、山药适量、青红椒适量、白糖少许、盐适量。

做法步骤：

1、黑木耳提前两小时泡发好；切小块；蒜切小粒；

2、青红椒切小片；山药去皮，切片，不要切太薄；

3、锅里加适量水烧开，放入山药过水7秒钟左右，木耳过水13秒左右，捞出沥干水分；

4、锅至火上，倒入少许油，油温6成放入蒜粒，出香味，倒入青红椒，炒至7成熟；

5、倒入山药木耳，加适量的盐少许白糖翻炒均匀，调料入味即可装盘。 结语：从文中我们了解到山药木耳这道菜不仅十分美味，还具有非常好的保健养生、调理身体的功效，大家平时可以适当食用对身体是很有好处的。