山药木耳禁忌

食材明细

山药一根

黑木耳3朵

盐适量

鸡精少许

做法

1、黑木耳水发2小时2

2、山药去皮3

3、山药切片后泡水中4

4、锅中放油炒黑木耳八分熟时出锅5

5、另起锅放油炒山药片6

6、大火1分钟后倒入黑木耳，加盐鸡精即可

营养分析

1．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5．延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷

木耳山药的禁忌人群

1、便秘的人

山药中含有丰富的淀粉，对于本身就容易便秘的患者，更应该远离或少吃山药。因为山药性热，属温补食材，便秘患者吃山药，无异于火上浇油。

2、爱吃火锅的人

很多人喜欢吃麻辣火锅，但麻辣火锅本属辛辣上火之物，如果在吃火锅的时候，加上山药，更会使人上火。从而导致咽干咽痛、上火长痘。

注意事项

木耳一定要浸泡透，否则会出现炒不熟的现象。

山药不能切太薄，否则在炒的过程中会出现炒碎，影响食用。

山药和黑木耳再过水后应控干水分，否则在炒的过程中会由于水分过多，影响味道。