干虎掌菌的泡发方法与吃法推荐
1、先用剪刀减去黑虎掌菌的泥脚,这样泡发出来的黑虎掌菌几乎没有什么泥沙;
2、用流水冲洗干净表面的浮尘;
3、用温水或者冷水浸泡30分钟,泡发好的黑虎掌菌用手撕成小块即可煲汤炖煮。 保存方式:存放在阴凉干燥处
干虎掌菌的吃法有哪些? 最简单的就是虎掌菌鸡汤和炒腊肉,也是山里人最喜欢的吃法,尤其是煲汤,香气四溢,肉质鲜嫩,吃起来口感细嫩,不易破烂且营养丰富 一,黑虎掌菌鸡汤 主料:黑虎掌菌50克(干品);辅料:老母鸡一只;调料:盐适量; 做法:
1、将干品黑虎掌菌用流水冲洗干净,然后冷水泡发,撕成小块备用;
2、老母鸡清洗干净,切块,备用;
3、炖锅加入2L清水,然后放入鸡肉、黑虎掌菌,大火煮开,转小火炖1个小时,出锅前放入适量盐调味即可。
二,干虎掌菌炒腊肉 做法:
1、把腊肉与虎掌菌分别切条备用。青红椒切丝备用。蒜苗和葱切段备用。
2、把锅烧热后加入少许色拉油,然后放入干辣椒与花椒粒煸香,之后再加入葱姜蒜煸香。
3、加入切好的腊肉翻炒,待香味出来后腊肉炒熟至半透明状,放入切好的虎掌菌小火慢慢煸炒。
4、当翻炒至腊肉与虎掌菌香味四溢时,加入切好的青红椒,放入少许的盐,少许的糖,适量的辣鲜露于适量的酱油后继续翻炒,待调料均匀渗入食材后放入切好的青蒜苗继续翻炒。
5、炒好后薄薄的勾一点芡后即可装盘出锅。
注意干虎掌菌不能用开水泡发,会影响口感和营养,另外泡发的水取清澈部分用于煲汤、火锅、烹饪等,营养丰富。