野生牛肝菌的功效，牛肝菌的做法

牛肝菌的功效与作用

1、牛肝菌中含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质，是一种营养丰厚的食材，主要功效有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等，在中医中也发挥着很大作用，同时还是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。

2、牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，对于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症状都有很好的治疗功效。牛肝菌还具有抗流感病毒和防治感冒的功效，增强人体免疫力，改善微循环。

3、除了这些功效，牛肝菌还有很高的药用价值，魔牛肝菌毒蛋白具有抑制珠蛋白合成的作用。另从中分离出一种蛋白质 bolesatine(为一种植物血凝素)，有促进T淋巴细胞有丝分裂和单核细胞释放白介素-1α和白介素-2的作用，可以治疗风寒、腰酸腿疼、腹胀等疾病。

牛肝菌多少钱一斤？

牛肝菌由于是一种野生的菌类，因此价格还是比较贵的，速冻的牛肝菌价格一般在100元/公斤左右，而干制的牛肝菌则是在350元/公斤左右，一般会在这个价格上下浮动，并不一定。

而在牛肝菌大量上市的6月份，价格有回落，在大型农贸市场上，黑牛肝仅需150元/公斤，优质红牛肝、黄牛肝价格在250元/公斤左右。

牛肝菌的主要产地是我国云南，而这类野生菌的产量很受天气的影响，产量少的时候价格就会贵。

意大利牛肝菌蘑菇汤

材料：牛肝菌、香菇、双孢菇、橄榄油、大蒜

做法：

1、将牛肝菌放在冷水中浸泡20分钟泡发。

2、在汤锅中放入适量橄榄油，中火加热后放入香菇、双孢菇、大蒜和少许盐，搅拌混匀，煮5分钟左右。

3、取出浸泡在冷水中的牛肝菌，用过滤纸过滤牛肝菌的液体，去掉牛肝菌蘑菇的残渣，保留液体。

4、将过滤后的牛肝菌液倒入汤锅中与其他食材一起煮。

5、最后放入高汤，煮沸，然后小火炖20分钟即可。