老火靓汤----茶树菇煲土鸡

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 土鸡:一只
• 茨实:一小把
• 薏仁:一小把
• 茶树菇:100g

做法/步骤

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泡发茶树菇，泡软后切去根部冼净。泡过的水留取上层无渣的部分等会儿加入砂锅

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土鸡洗净斩块

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将土鸡放入砂锅，加入留存的泡过茶树菇的水，再加入清水。加水量比希望的成品汤的量要多一些。切姜两三片放入，点火大火开始煮。

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薏仁和茨实洗一下

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水沸后撇去浮沫，这点很重要，否则会影响汤色的清亮。然后加入茶树菇、薏仁、茨实，水沸后转小火。

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煲一个半小时左右，加盐调味后再煲5至10分钟即可关火。