广东老火靓汤108种做法,广东靓汤有哪些？

1、广东老火靓汤108种做法

广东老火靓汤 广东人所用食材丰富多样。主料以肉类为主，多为鸡、鸭、排骨、猪蹄等，常切大块肉冷水下料；辅料常见粉葛、甘草、薏米、海带、冬瓜、木瓜、莲子、苦瓜等，有时还辅以中药，且材料讲究新鲜，追求原汁原味，少用调味料。 根据体质选中草药。煲汤选材很有学问，特别是涉及到中草药挑选的时候。广东人1般会询问医生，了解自己的体质，量体选材。 煲汤火候学问大。广东汤又被称为“老火靓汤”，“老”在于时间长，火候独到。常煲汤3个小时，炖汤4小时，先用中火烧沸，后用小火慢煲。使用质地细腻的砂锅。 煲汤 餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使。

2、广东靓汤有哪些？

广州靓汤包括玉米萝卜骨汤、豆苗蘑菇汤、冬瓜丸子汤、排骨海带汤等，玉米萝卜骨汤做法如下：

1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆1下去血水。

2、煲内注入清水（水量自己看着办，多1些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 豆苗蘑菇汤的做法如下：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。

3、广东十大靓汤

广东十大靓汤包含了5指毛桃猪骨汤、猪脚汤、黄精枸杞牛尾汤、党参黄芪炖鸡汤、西洋菜猪骨汤、山药茯苓乳鸽汤、椰子鸡汤、黑豆鲤鱼汤、阿胶红枣乌鸡汤、玉竹百合鹌鹑汤等，其中5指毛桃猪骨汤受到了很多群众的喜爱。 广东是1个美食之都，去过广东的人都会对那里的美食念念不忘，最喜欢的就是广东的汤了，广东人会根据季节天气、身体状况，来选择不同的汤来调理身体。5指毛桃猪骨汤是1道著名的客家靓汤，客家人自古以来，有采挖5指毛桃根用来煲汤作为保健汤饮用的习惯。 味道鲜美 用5指毛桃煲汤其味道鲜美、气味芳香、清润可口、营养丰富。用5指毛。

4、广式经典煲汤有哪些

说起广东的煲汤，我还是有1定的发言权的，因为我就是地地道道的广东人。很多省外来的人都知道广东有靓汤，但是具体有什么靓汤就不得而知了。我在这里为大家介绍几款广式靓汤。 首先是我个人比较喜欢的1款靓汤——排骨花生莲藕汤。莲藕非常清凉大家都知道，非常适合来煲汤，它不仅仅可以煲出很好喝的汤，还有很好的养生效果。最重要的是这款老汤不会很油腻，基本上适合很多人喝，适口性非常好，相信你肯定会爱上这款靓汤的。 然后是我个人不是那么喜欢，但是养生也是很不错的靓汤——苦瓜排骨汤。这款靓汤的味道会有苦味，可能很多人并不喜欢，但是当你习。

5、广式特色的煲汤有哪些？

广式特色的煲汤有：

1、霸王花煲猪肺 霸王花，又叫倒花，是广东肇庆有名的特产。霸王花性味甘、凉入肺， 具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。

2、冬瓜煲排骨 在炎热的夏天，最适给用冬瓜煲汤喝，清凉降火，饮用者饮用后神清气爽。

3、花旗参煲鸡 冬天喝花旗参煲鸡有祛寒的功效。花旗参煲鸡主要以补气健脾，强身开胃为主，也特别适合女性产后恢复元气的调理。

4、当归党参乌鸡汤 乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。

5、天麻鱼头汤 鱼头。

6、广东十大靓汤做法大全

1、玉米骨头汤 玉米骨头汤是1道食补汤品，主要食材是玉米和骨头，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。玉米用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米骨头汤材料简单，做法不难，是1道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。 材料：玉米、猪肋排、葱、姜、盐。 制作步骤： 1.将骨头剁成块状，长短随意。 2.玉米去皮、去丝，切成小段。 3.葱切段，姜切片。 4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！ 5.往锅里倒油，爆炒1下骨头，倒水(若想骨头汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多1两片即可)1起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。 6.。