蜜汁香菇烤鸡
提示:1小时以上
配料清单
- 姜:8片
- 盐:适量
- 糖:10克
- 葱:1根
- 料酒:2勺
- 生抽:3勺
- 老抽:1句
- 蒜粒:10个
- 蚝油:1勺
- 香菇:10朵
- 五香粉:2勺
- 辣椒面:1勺
- 小青檸檬:1个
- 白胡椒粉:1勺
- 香叶(可加):5片
- 三黄鸡一只:800克
- 花生油(可加):20克
做法/步骤
1/11
三黄鸡一只。洗净去掉脖子以上的部位,去掉鸡脚,用牙签扎孔备用。
2/11
备料:葱段儿,姜片,大蒜粒,柠檬,糖、盐,五香粉,辣椒粉,胡椒粉。
3/11
老抽,生抽,料酒,蚝油
4/11
将所有的佐料入盆中,倒入适量老抽,生抽,料酒,蚝油混合均匀
5/11
涂抹三黄鸡内外,略做按摩,
6/11
封保鲜膜冷藏10小时,中间可翻面,再次按按摩入味。
7/11
10小时后,将泡发好的香菇和腌汁中的葱姜塞八鸡腹,用牙签封口,鸡脖子处也要封口。鸡翅尖和鸡腿骨处包上铝箔纸防止烤糊。
8/11
鸡皮表面刷蜂蜜。穿上烤叉,上下火200度,旋转烤一个小时,烤制过程中可以再刷二次蜂蜜。
9/11
香飘四溢的烤鸡上桌秒光!表皮甜脆,鸡肉鮮香。
10/11
香菇的香气弥久不散。
11/11
鸡爪和脖与鸡一同腌制,腌汁也不浪费,用小锅另做了一份味。