蜜汁香菇烤鸡

提示:1小时以上

配料清单

  • 姜:8片
  • 盐:适量
  • 糖:10克
  • 葱:1根
  • 料酒:2勺
  • 生抽:3勺
  • 老抽:1句
  • 蒜粒:10个
  • 蚝油:1勺
  • 香菇:10朵
  • 五香粉:2勺
  • 辣椒面:1勺
  • 小青檸檬:1个
  • 白胡椒粉:1勺
  • 香叶(可加):5片
  • 三黄鸡一只:800克
  • 花生油(可加):20克

做法/步骤

1/11

三黄鸡一只。洗净去掉脖子以上的部位,去掉鸡脚,用牙签扎孔备用。 蜜汁香菇烤鸡 第1步

2/11

备料:葱段儿,姜片,大蒜粒,柠檬,糖、盐,五香粉,辣椒粉,胡椒粉。 蜜汁香菇烤鸡 第2步

3/11

老抽,生抽,料酒,蚝油 蜜汁香菇烤鸡 第3步

4/11

将所有的佐料入盆中,倒入适量老抽,生抽,料酒,蚝油混合均匀 蜜汁香菇烤鸡 第4步

5/11

涂抹三黄鸡内外,略做按摩, 蜜汁香菇烤鸡 第5步

6/11

封保鲜膜冷藏10小时,中间可翻面,再次按按摩入味。 蜜汁香菇烤鸡 第6步

7/11

10小时后,将泡发好的香菇和腌汁中的葱姜塞八鸡腹,用牙签封口,鸡脖子处也要封口。鸡翅尖和鸡腿骨处包上铝箔纸防止烤糊。 蜜汁香菇烤鸡 第7步

8/11

鸡皮表面刷蜂蜜。穿上烤叉,上下火200度,旋转烤一个小时,烤制过程中可以再刷二次蜂蜜。 蜜汁香菇烤鸡 第8步

9/11

香飘四溢的烤鸡上桌秒光!表皮甜脆,鸡肉鮮香。 蜜汁香菇烤鸡 第9步

10/11

香菇的香气弥久不散。 蜜汁香菇烤鸡 第10步

11/11

鸡爪和脖与鸡一同腌制,腌汁也不浪费,用小锅另做了一份味。 蜜汁香菇烤鸡 第11步

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